La Carte

Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.

Composez votre menu.

Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.

Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.

Les choix de cette carte ne sont pas à partager.

 

Désignation	Prix
Les entrées
Carpaccio de daurade royale, pois gourmands, cébette et noisettes, huile d'olive du moulin*	19,00 €
Oeuf bio du Mas Ribelly cuit à 64 degrés, morilles et jambon Serrano	17,00 €
Asperges vertes "minute" de la ferme des Malauques, condiment curcuma citron et pomme Juliet	15,00 €
Les plats
Filet d'agneau rôti en crépine d'herbes, pommes de terre de Noirmoutier et ail en chemise	32,00 €
Poulpe de Méditerranée grillé, houmous*, roquette, menthe et sauce shoyu	28,00 €
Volaille fermière* au citron, olives de Nyons et penne rigate au petit épeautre	24,00 €
Le plateau de fromages affinés
Les fromages de la maison Mercy à Carpentras et les chèvres frais des Fontaines préparés par Éléa	11,00 €
Les desserts
Petite crème caramélisée à la mélisse, fraise Dream* et son sorbet	9,00 €
Fraises* Garriguette de Caromb, financier à la pistache, glace ivoire et pointe de wasabi	10,00 €

 

 * Huile d'olive du moulin du Comtat, les frères Haut à Caromb.

* Pois chiche de Sault, huile d'olive du moulin, citron et tahin bio de Sicile.

* Cuisses de poulet A.O.P. du Gers de la boucherie du Cours à Caromb.

* Fraises de producteur Charasse et Fils.

* Sorbet et glace turbinés minute au Pacojet.
 

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