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Carte et Menu

en fonction de la saison et du marché

La Carte

Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.

Composez votre menu.

Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.

Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.

Les choix de cette carte ne sont pas à partager.

 

Désignation Prix
   
Les entrées    
   
Salade d'orecchiette au pesto, Noir de Bigorre et parmesan "Vieux Rodez"  14,00 €

Langoustines rôties, mini artichauts violets en barigoule
relevés à la bergamote et au safran du Barroux

 22,00 €
Velouté d'asperges, citronnelle, lait de coco et haddock fumé  12,00 €
   
Les plats  
   
Longe de porc du Ventoux, ail en chemise et pommes de terre grenaille 21,00 €
Lotte cuite en vapeur douce au combawa, duo d"asperges de la ferme des Malauques   28,00 €
Poulet de Bresse aux morilles façon Mère Blanc*  32,00 €
   
Le plateau de fromages affinés  
   
Fromages affinés de chez Mercy à Carpentras  12,00 €

 

 Les desserts

 
Les fraises de Sébastien Coudray, crème glacée ivoire wasabi  7,00 €
Tartelette amandine à la rhubarbe, sorbet fraise   9,00 €

 

* Volaille de Bresse levée par nos soins et cuite dans son bouillon avec les morilles et les légumes, réduction liée à la crème de Bresse A.O.P.

Langoustines vivantes décortiquées par nos soins de taille 8/12.
Les desserts sont à commander en début de repas.