Les plats à emporter

 
À l'occasion de la Saint valentin, nous vous proposons une carte à emporter
 
Les préparations de cette carte auront lieu le lundi toute la journée.
Le retrait vous sera proposé de 16h à 19h pour votre dîner romantique.
Nous vous remercions de nous indiquer par vos retours de mails les tranches horaires de votre venue au restaurant.
 
Box duo apéritive terroir 
 
6 euros à partager 
Sucette au foie gras de canard et gomasio, mini sandwich jambon beurre et truffes
 
Box duo apéritive marine 
 
22 euros à partager 
Une boîte de 10g de caviar Baeri de Neuvic, pipette vodka et mini blinis 
 
 
Les entrées 
 
Céviche de Bar, salicorne, framboise et noisette
15 euros 
Le poisson est tranché avant votre retrait. La framboise coupée en deux pour une touche fruitée ,
la noisette pour le croquant et la salicorne pour le coté iodé.
Servi avec du citron vert à presser 10 min avant la dégustation.
 
0euf bio parfait aux truffes et spaghettini 
18 euros 
L’oeuf du Mas Ribelly en bocal 48 h avec de la truffe fraîche et cuit 1h à 64 degrés, servi en box à réchauffer avec des fins spaghettis et un beurre aux truffes, des lamelles de truffes fraîches sont servies à part en barquette
sous vide à déposer sur le plat chaud au dernier moment.
 
 
Les plats
 
Cassolette de  fruits de mer aux petits légumes de saison et bouillon thaï 
25 euros 
Homard décortiqué, noix de coquilles saint Jacques, crevette sauvage et moules
Les fruits de mer sont décortiqués et pochés dans un bouillon parfumé à la feuille de combawa, curry vert et lait de coco.
Servi en cocotte à réchauffer 
 
Paleron de bœuf Aubrac *, jus réduit au Ventoux et gratin de pommes de terre au curcuma frais et zeste d’agrumes.
18 euros 
*cuit 70 h à basse température, le jus longuement réduit au vin,
la viande et le gratin sont servis à part dans deux barquettes avec couvercle à réchauffer 
 
 
Le fromage ou dessert 
 
Brillat savarin aux truffes 
8 euros 
Fromage frais de vache, découpé en trois étages, farci avec une fine couche de mascarpone et brisures de truffes,
reconstitué et recouvert sur le dessus de lamelles de truffes fraîches.
 
Émotion Éden 
10 euros 
Déclinaison autour de la châtaigne, du fruit de la passion, de la pistache verte de Sicile et nougatine 
 
 
 
Pour toute commande de deux menus comprenant :
Une box apéro de votre choix, deux entrées, deux plats , fromage ou dessert,  une rose personnalisée par Carole de la boutique "N’oublions pas les fleurs" à Caromb  vous sera offerte pour ce dîner romantique.
 
 
Commande par mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. avant le 7 février