La Carte
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Pour une petite faim, un minimum d'un choix de deux plats vous sera demandé à la commande.
| Désignation | Prix |
| Les entrées | |
| Velouté de panais, coco, citronnelle, pousses d'épinards et noisettes | 8,00 € |
| Oeuf parfait cuit à 64 degrés, champignons de saison et copeaux de lard Noir de Bigorre | 12,00 € |
| Saint Jacques de nos Côtes marinées au piment d'Espelette, main de Bouddha et feuilles de shiso | 18,00 € |
| Les plats | |
| Filet de bar snacké, potimarron et marinade citron gingembre | 22,00 € |
| Carré de porc à la sauge cuit longuement, pommes grenaille et ail en chemise | 19,00 € |
| Lièvre de Beauce* à la royale revisité | 35,00 € |
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*de chasse, désossé, farci aux truffes noires, cuit 70 heures en basse température, foie gras extra de canard à la plancha sur le dessus |
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| Le fromage | |
| Le plateau de fromages affinés par la fromagerie Mercy de Carpentras | 10,00 € |
| Les desserts | |
| Pamplemousse bio et son sorbet à la cannelle, tuile dentelle aux amandes | 8,00 € |
| Crème caramélisée à la châtaigne de l'Ardèche, sorbet griotte |
8,00 € |
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CARTE DES VINS (cette carte est susceptible d'être modifiée en fonction de la saison et des suggestions de nos vignerons) |
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| Champagnes | ||||
| Billecart-Salmon, brut réserve | chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
80,00 € | ||
| Drappier, Carte d'Or brut | dominante pinot noir | 70,00 € | ||
| Billecart-Salmon, brut rosé | chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
95,00 € | ||
| Gosset, brut Grand Rosé | chardonnay, pinot noir | 95,00 € | ||
| Billecart-Salmon, brut blanc de blancs "cuvée Louis" | chardonnay | 2006 | 250,00 € | |
| LES VINS BLANCS | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
I.G.P. Vin de Pays du Vaucluse |
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| Cerise et Marc Boulon | Domaine de Mas Caron "Mariage Blanc" | ugni blanc et autres | 2020 | 20,00 € |
| Cave Saint Marc | "Perle Blanche" | chardonnay, viognier | 2018 | 20,00 € |
| Florent Chave | Domaine des Anges "Chérubin" | viognier | 2018 | 20,00 € |
| Famille Pichon | Domaine Mur-Mur-Ium | roussanne | 2015 | 25,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs « Songe d’Or » |
viognier, grenache blanc | 2014 | 30,00 € |
| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Bleu BIO | viognier | 2018 | 45,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun | viognier, grenache blanc, chardonnay | 2017 | 40,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| Isabelle et Frédéric Bégouaussel | Domaine Les Baies Goûts "Miss Terre" | grenache blanc, roussane, vermentino | 2020 | 20,00 € |
| James Wood | Domaine Vintur « Tradition » |
grenache, clairette, roussanne | 2018 | 20,00 € |
| Familles Alban et Forestier | Château Juvenal, « Les Ribes du Vallat » BIO |
clairette, viognier | 2020 | 20,00 € |
| Famille Arocas | Domaine J&D "Opus n° 9 " BIO | clairette, grenache blanc | 2019 | 22,00 € |
| Anne Marie et Jean Luc Isnard | Domaine Solence "Léonides" BIO |
grenache blanc, clairette, roussane, vermentino |
2020 | 20,00€ |
| Olivier Legranger | Domaine du Colibri "La Tête dans les Nuages" | grenache blanc, clairette, bourboulenc | 2019 | 25,00 € |
| Florentine et Albin Combe | Domaine Vindemio "Ignis" BIO | clairette, grenache blanc | 2019 | 25,00 € |
| Joanna King | Château Unang " Adeline " BIO | roussanne, grenache blanc, clairette | 2020 | 30,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Persia" | roussanne majoritaire | 2020 | 35,00 € |
| Vignoble Caritas | Vignoble Caritas " Lux Montis " | clairette, roussanne | 2018 | 30,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet " Les Planètes " BIO | grenache blanc, roussanne | 2018 | 40,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Ferran et Filles | Domaine des Escaravailles " La Ponce " |
roussanne, marsanne, grenache blanc, picpoul | 2020 | 25,00 € |
| Camille Wallut | Domaine Saint Amant "La Borry" | viognier, roussanne | 2019 | 25,00 € |
| Famille Vacheron Pouizin | Le Clos du Caillou « Le Caillou » BIO |
grenache blanc, clairette, bourboulenc | 2020 | 30,00 € |
A.O.P. Côtes du Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux « l’Odalisque » |
vermentino, viognier, clairette | 2017 | 35,00 € |
A.O.P. Vacqueyras |
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| Marie et Franck Aymard | Domaine Chant des Loups BIO | roussane, marsanne, grenache blanc, bourboulenc et viognier | 2019 | 30,00 € |
| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau "Le Louis d'Or" BIO | grenache blanc, clairette | 2020 | 30,00 € |
| Isabelle et Frédéric Bégouaussel | Domaine Les Baies Goûts "Galets blancs" | grenache blanc, clairette | 2020 | 30,00 € |
A.O.P. Lirac |
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| M et Mme De Pins | Château de Montfaucon "Comtesse Madeleine" | marsanne, clairette, grenache blanc, picpoul | 2019 | 25,00 € |
A.O.P. Châteauneuf du Pape |
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| Famille Sabon | Domaine de la Janasse "tradition" | grenache, clairette, roussanne | 2017 | 75,00 € |
| Isabel Ferrando | Domaine Saint Préfert tradition | clairette, roussanne | 2016 | 75,00 € |
A.O.P. Crozes Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | clairette, roussanne | 2018 | 40,00 € |
A.O.P. Saint Péray |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa " Les Pins " | marsanne, roussanne | 2019 | 35,00 € |
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A.O.P. Condrieu
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| François Villard | Domaine François Villard "Le Grand Vallon" | viognier | 2016 | 70,00 € |
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A.O.P. Saint Joseph
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa | marsanne, roussanne | 2019 | 45,00 € |
| P. et J. Coursodon | Domaine Coursodon "Silice" | marsanne | 2018 | 40,00 € |
| LE LANGUEDOC ROUSSILLON | ||||
A.O.P. Languedoc |
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| Delphine Rousseau et Julien Zernott | Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO | grenache blanc, carignan, grenache gris, terret bourret | 2020 | 40,00 € |
| Gérard Bru | Château Puech-Haut "Tête de Bélier" | roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier | 2017 | 45,00 € |
| LA PROVENCE | ||||
A.O.P. Cassis |
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| François Sack Zafiropulo | Le Clos Sainte Magdeleine BIO | marsanne, clairette, ugni blanc, bourboulenc | 2020 | 35,00 € |
A.O.P. Bandol |
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| Comte de Saint Victor | Château de Pibarnon | clairette, bourboulenc | 2020 | 35,00 € |
| LA CORSE | ||||
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| Yves Leccia | Yves Leccia "e crocce" BIO | vermentino | 2020 | 45,00 € |
| L'ALSACE | ||||
A.O.C. Alsace |
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| Famille Trimbach | Domaine Trimbach | gewurztraminer | 2015 | 40,00 € |
| LA BOURGOGNE | ||||
A.O.P. Mâcon-Chardonnay |
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| François Lequin et Matthieu Ponson | Domaine des Crêts " l'Echenault de Serre " | chardonnay | 2017 | 30,00 € |
A.O.P. Chablis premier cru |
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| Jean Dauvissat | Domaine Jean Dauvissat "Vaillons" | chardonnay | 2017 | 40,00 € |
A.O.C. Chassagne – Montrachet |
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| Sylvain Morey |
Domaine Sylvain Morey Chassagne – Montrachet 1er cru « Champs-Gains » |
chardonnay | 2015 | 80,00 € |
| LE VAL DE LOIRE | ||||
A.O.P. Vouvray |
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| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton Vouvray sec« La Dilettante » BIO |
chenin blanc | 2018 | 30,00 € |
A.O.P. Sancerre |
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| Famille Vacheron | Domaine Vacheron BIO | sauvignon | 2020 | 40,00 € |
A.O.P. Pouilly Fumé |
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| Jonathan Didier Pabiot | Domaine Jonathan Didier Pabiot "Florilège" BIO | sauvignon | 2018 | 45,00 € |
A.O.P. Les Fiefs Vendéens |
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| Thierry Michon | Domaine Saint Nicolas " Le Haut des Clous " | chenin | 2014 | 50,00 € |
| LES VINS ROSÉS | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
I.G.P. Vaucluse |
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| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Bleu BIO | grenache, syrah | 2020 | 35,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| Cave Saint Marc | Cave Saint Marc | grenache, syrah | 2020 | 20,00 € |
| Familles Alban Forestier | Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO | grenache, cinsault | 2020 | 20,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs "Nuage de Rosé" BIO | grenache vieilles vignes | 2020 | 20,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche | cinsault, syrah, grenache | 2020 | 25,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Ferran et filles | Domaine des Escaravailles "Antimagnes" | grenache noir, cinsault, syrah | 2019 | 20,00 € |
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A.O.P. Gigondas |
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| Julien Bréchet | Domaine des Bosquets | grenache | 2020 | 35,00 € |
| A.O.P. Bandol | ||||
| Comte de Saint Victor | Château de Pibarnon | mourvèdre, cinsault | 2019 | 35,00 € |
| LES VINS ROUGES | ||||
| LA VALLEE DU RHÔNE | ||||
Vin de France |
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| Familles Alban et Forestier | Château Juvenal "Perséides" BIO | grenache | 2017 | 50,00 € |
Vin de Pays de Vaucluse |
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| Famille Pichon | Domaine Mur-Mur-Ium "Sublime" | syrah | 2010 | 35,00 € |
| Emmanuel Reynaud | Domaine des Tours | grenache, counoise, syrah, cinsault, merlot... | 2016 | 25,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| Familles Alban et Forestier | Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO | grenache, syrah | 2019 | 20,00 € |
| Famille Chaumard | Domaine Chaumard "Cuvée Réervée" | grenache, syrah | 2018 | 20,00 € |
| Anne Marie et Jean Luc Isnard | Domaine Solence "Les 3 Pères" BIO | grenache, syrah | 2019 | 20,00 € |
| Cerise et Marc Boulon | Domaine de Mas Caron "Garance" | grenache, syrah, carignan | 2017 | 20,00 € |
| Famille ,Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche | grenache, syrah | 2020 | 25,00 € |
| Alice Blanc Calvet et Matthieu Ponson | Domaine de Piéblanc "La Tuilière" | grenache, syrah, cinsault, carignan | 2018 | 25,00 € |
| Evan Bakke | Clos de T BIO | grenache noir, syrah, carignan, cinsault | 2015 | 25,00 € |
| Abbaye Sainte Madelaine | Vignoble Caritatis "Lux Montis" | grenache, syrah, carignan | 2016 | 30,00 € |
| Famille Pichon | Domaine Mur-Mur-Ium "Extrem" | grenache, syrah | 2014 | 30,00 € |
| Famille Arocas | Domaine J&D "Promesse n°9" | grenache, carignan, mourvèdre | 2017 | 25,00 € |
| Famille Morard Sagnier | Clos de Garaud "1560" | grenache, syrah | 2016 | 25,00 € |
| James Wood | Domaine Vintur "Le Gentleman" | grenache, syrah, mourvèdre | 2012 | 25,00 € |
| Johanna King | Château Unang "La Source" BIO | syrah, grenache, cinsault | 2018 | 30,00 € |
| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Bleu "Astralabe" BIO | grenache, syrah | 2015 | 30,00 € |
| Philippe Gimel | Domaine Saint Jean du Barroux "L'Argile" BIO | grenache noir, syrah, carignan, cinsault | 2018 | 35,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs "Rêve de Rubis" | syrah, grenache | 2013 | 35,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun | syrah, grenache, cinsault, carignan, counoise | 2016 | 40,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet "Les Planètes" BIO | syrah, grenache | 2016 | 40,00 € |
| Philippe Gimel | Domaine Saint Jean du Barroux "Pierre Noire" BIO | grenache, syrah | 2017 | 60,00 € |
| Famille Chaudière | Château Pesquié "Artémia" | syrah, grenache | 2010 | 70,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Divergente" | vieilles syrah majoritaire | 2016 | 70,00 € |
A.O.P. Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux "Le Claux" | syrah, grenache noir, mourvèdre | 2018 | 35,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Cherry et Louis Barruol | Château Saint Cosme | syrah | 2017 | 20,00 € |
| Famille Pouizin | Domaine Le Clos du Caillou "Quartz" BIO | grenache, syrah | 2017 | 35,00 € |
| Emmanuel Reynaud | Château des Tours | grenache, cinsault, syrah | 2016 | 40,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages |
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| Vincent Rochette | Domaine Roche Audran "Cuvée César" BIO | grenache | 2012 | 35,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages Séguret |
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| Famille McKinlay | Domaine de Mourchon "Tradition" | grenache, syrah, carignan | 2017 | 25,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages Cairanne |
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| Marcel Richaud | Domaine Richaud BIO | grenache, syrah, carignan | 2018 | 30,00 € |
A.O.P. Lirac |
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| M et Mme De Pin | Château de Montfaucon "Baron Louis" | grenache, syrah, cinsualt, carignan | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Beaumes de Venise |
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| Camille Wallut | Domaine Saint Amant "Grangeneuve" | grenache, syrah, carignan, viognier | 2016 | 25,00 € |
| Patrick et Vincent Soard | Domaine de Fenouillet "Terre Ancestrale" BIO | grenache, syrah, mourvèdre | 2012 | 50,00 € |
A.O.P. Vacqueyras |
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| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau "Fruit Sauvage" BIO | grenache, syrah | 2019 | 25,00 € |
| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau "Lao Muse" BIO | grenache, syrah | 2015 | 50,00 € |
A.O.P. Gigondas |
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| Yves Gras | Domaine Santa Duc "Aux lieux dits" | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2017 | 40,00 € |
| Thierry Faravel | Domaine de La Bouïssière | grenache, syrah, mourvèdre | 2016 | 45,00 € |
A.O.P. Rasteau |
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| Gilles Ferran et ses filles | Domaine des Escaravailles "La Ponce" | grenache noir, syrah | 2018 | 25,00 € |
A.O.P. Châteauneuf du Pape |
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| Famille Coulon | Domaine de Beaurenard BIO | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2013 | 55,00 € |
| Famille Armenier | Domaine de Marcoux "Les Petits Cailloux" BIO | grenache, mourvèdre, syrah, cinsault | 2018 | 55,00 € |
| Famille Brunier | Domaine du Vieux Télégraphe | grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, clairette | 2014 | 90,00 € |
| Famille J.M. Cazes | Domaine des Sénéchaux | grenache, syrah, mourvèdre, vaccarès-cinsault | 2015 | 60,00 € |
| 2010 | 90,00 € | |||
A.O.C. Baux de Provence |
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| Neil et Béatrice Joyce | Château Dalmeran BIO | syrah, grenache, cabernet sauvignon | 2013 | 35,00 € |
| 2011 | 40,00 € | |||
A.O.P. Crozes Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | syrah | 2018 | 40,00 € |
A.O.P. Saint Joseph |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa | syrah | 2017 | 45,00 € |
| Pierre Gonon | Domaine Pierre Gonon | syrah | 2017 | 75,00 € |
A.O.P. Cornas |
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| Alain Voge | Domaine Alain Voge "Les Chailles" | syrah | 2017 | 60,00 € |
A.O.P. Côtes Rôtie |
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| Patrick et Christophe Bonnefond | Domaine P&C Bonnefond "La Colline du Couzou" | syrah | 2018 | 65,00 € |
A.O.P. Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | syrah | 2017 | 95,00 € |
| LE LANGUEDOC ROUSSILLON | ||||
A.O.P. Languedoc |
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| Delphine Rousseau et Julien Zernott | Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO | syrah, carignan, grenache | 2019 | 30,00 € |
| Gérard Bru | Château Puech - Haut "Tête de Bélier" | syrah, grenache, carignan, mourvèdre | 2016 | 45,00 € |
| LA PROVENCE | ||||
A.O.P. Bandol |
||||
| Comte de St Victor | Château de Pibarnon | mourvèdre, grenache | 2014 | 50,00 € |
| LA CORSE | ||||
A.O.P. Patrimonio |
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| Yves Leccia | Yves Leccia "e crocce" | nielluciu, grenache | 2015 | 45,00 € |
| LA BOURGOGNE | ||||
A.O.P. Santenay |
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| Sylvain Morey | Domaine Sylvain Morey, Santenay 1er cru "Grand Clos Rousseau" EPUISE | pinot noir | 2015 | 60,00 € |
| LE VAL DE LOIRE | ||||
A.O.P. Chinon |
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| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton "Saint Louans" BIO | cabernet franc | 2015 | 40,00 € |
A.O.P. Bourgueil |
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| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton "Les Perrières" BIO | cabernet franc | 2014 | 45,00 € |
| A.O.P. Sancerre | ||||
| Famille Vacheron | Domaine Vacheron | pinot noir | 2019 | 45,00 € |
A.O.P. Les Fiefs Vendéens |
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| Thierry Michon | Domaine Saint Nicolas "Cuvée Jacques" BIO | pinot noir | 2013 | 40,00 € |
| LES VINS ETRANGERS | ||||
LE PORTUGAL |
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A.O.P. Douro |
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| Niepoort | Redoma (blanc) | rabigato, codega, viosinho, donzelinho, dorinto | 2016 | 30,00 € |
| Niepoort | Projectos | pinot noir | 2014 | 60,00 € |
L'ESPAGNE |
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A.O.P. Navarre |
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| Chivite Collection 125 | tempranillo | 2011 | 55,00 € | |
LE CHILI |
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| Château Los Boldos | cabernet sauvignon | 2014 | 40,00 € | |