Divider Background

Carte et Menu

en fonction de la saison et du marché

La Carte

 Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.

 Composez votre menu.

Pour une petite faim, un minimum d'un choix de deux plats vous sera demandé à la commande.

 

Désignation Prix
   
Les entrées    
   
Velouté de panais, coco, citronnelle, pousses d'épinards et noisettes  8,00 €
Oeuf parfait cuit à 64 degrés, champignons de saison et copeaux de lard Noir de Bigorre  12,00 €
Saint Jacques de nos Côtes marinées au piment d'Espelette, main de Bouddha et feuilles de shiso   18,00 €
   
Les plats  
   
Filet de bar snacké, potimarron et marinade citron gingembre 22,00 €
Carré de porc à la sauge cuit longuement, pommes grenaille et ail en chemise 19,00 €
Lièvre de Beauce* à la royale revisité 35,00 €

*de chasse, désossé, farci aux truffes noires, cuit 70 heures en basse température, foie gras extra de  canard à la plancha sur le dessus

 
   
Le fromage  
   
Le plateau de fromages affinés par la fromagerie Mercy de Carpentras 10,00 €
   
Les desserts  
   
Pamplemousse bio et son sorbet à la cannelle, tuile dentelle aux amandes 8,00 €
Crème caramélisée à la châtaigne de l'Ardèche, sorbet griotte

8,00 €

   

 

 


 

CARTE DES VINS

(cette carte est susceptible d'être modifiée en fonction de la saison et des suggestions de nos vignerons)

         
Champagnes        
  Billecart-Salmon, brut réserve  chardonnay, pinot noir,
pinot meunier
  80,00 €
  Drappier, Carte d'Or brut dominante pinot noir   70,00 €
  Billecart-Salmon, brut rosé chardonnay, pinot noir, 
pinot meunier
  95,00 €
  Gosset, brut Grand Rosé chardonnay, pinot noir   95,00 €
  Billecart-Salmon, brut blanc de blancs "cuvée Louis" chardonnay 2006 250,00 €
         
  LES VINS BLANCS
 
 LA VALLÉE DU RHÔNE  
 I.G.P. Vin de Pays du Vaucluse
Cerise et Marc Boulon Domaine de Mas Caron "Mariage Blanc" ugni blanc et autres 2020 20,00 €
Cave Saint Marc "Perle Blanche" chardonnay, viognier 2018 20,00 €
Florent Chave Domaine des Anges "Chérubin" viognier 2018 20,00 €
Famille Pichon Domaine Mur-Mur-Ium roussanne 2015 25,00 €
Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs
 « Songe d’Or »
viognier, grenache blanc 2014 30,00 €
Nicole et Xavier Rolet Domaine Le Chêne Bleu BIO viognier 2018 45,00 €
 Laurence et Patrick Chêne Domaine Dambrun viognier, grenache blanc, chardonnay 2017 40,00 €
         
A.O.P. Ventoux 
Isabelle et Frédéric Bégouaussel Domaine Les Baies Goûts "Miss Terre" grenache blanc, roussane, vermentino 2020 20,00 €
 James Wood Domaine Vintur
 « Tradition »
 grenache, clairette, roussanne 2018 20,00 €
Familles Alban et Forestier Château Juvenal,
 « Les Ribes du Vallat » BIO
 clairette, viognier 2020 20,00 €
Famille Arocas Domaine J&D "Opus n° 9 " BIO clairette, grenache blanc 2019 22,00 €
Anne Marie et Jean Luc Isnard Domaine Solence "Léonides" BIO

 grenache blanc, clairette, roussane, vermentino

2020 20,00€
Olivier Legranger Domaine du Colibri "La Tête dans les Nuages" grenache blanc, clairette, bourboulenc 2019 25,00 €
Florentine et Albin Combe Domaine Vindemio "Ignis" BIO clairette, grenache blanc 2019 25,00 €
Joanna King Château Unang " Adeline " BIO roussanne, grenache blanc, clairette 2020 30,00 €
Famille Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche "Persia" roussanne majoritaire 2020 35,00 €
Vignoble Caritas Vignoble Caritas " Lux Montis " clairette, roussanne 2018 30,00 €
Patricia et Joël Jacquet Domaine du Grand Jacquet " Les Planètes " BIO grenache blanc, roussanne 2018 40,00 €
         
A.O.P. Côtes du Rhône
Ferran et Filles  Domaine des Escaravailles
 " La Ponce "
 roussanne, marsanne, grenache blanc, picpoul 2020 25,00 €
Camille Wallut Domaine Saint Amant "La Borry" viognier, roussanne 2019 25,00 €
Famille Vacheron Pouizin Le Clos du Caillou
« Le Caillou »  BIO
 grenache blanc, clairette, bourboulenc 2020 30,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Luberon
 Sylvain Morey     La Bastide du Claux
« l’Odalisque »
 vermentino, viognier, clairette  2017 35,00 €
         
A.O.P. Vacqueyras
Marie et Franck Aymard Domaine Chant des Loups BIO roussane, marsanne, grenache blanc, bourboulenc et viognier 2019 30,00 €
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Le Louis d'Or" BIO grenache blanc, clairette 2020 30,00 €
Isabelle et Frédéric Bégouaussel Domaine Les Baies Goûts "Galets blancs" grenache blanc, clairette 2020 30,00 €
A.O.P. Lirac
M et Mme De Pins Château de Montfaucon "Comtesse Madeleine" marsanne, clairette, grenache blanc, picpoul 2019 25,00 €
         
A.O.P. Châteauneuf du Pape
Famille Sabon Domaine de la Janasse "tradition" grenache, clairette, roussanne 2017 75,00 €
Isabel Ferrando Domaine Saint Préfert tradition clairette, roussanne 2016 75,00 €
A.O.P. Crozes Hermitage
 Yann Chave  Domaine Yann Chave BIO  clairette, roussanne  2018 40,00 €
         
A.O.P. Saint Péray
    
Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa " Les Pins " marsanne, roussanne 2019 35,00 €
         

           A.O.P. Condrieu    

 

François Villard Domaine François Villard "Le Grand Vallon" viognier 2016 70,00 €
         

          A.O.P. Saint Joseph    

 

Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa marsanne, roussanne 2019 45,00 €
 P. et J. Coursodon Domaine Coursodon "Silice" marsanne 2018 40,00 €
         
LE LANGUEDOC ROUSSILLON
A.O.P. Languedoc
Delphine Rousseau et Julien Zernott Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO grenache blanc, carignan, grenache gris, terret bourret 2020 40,00 €
Gérard Bru Château Puech-Haut "Tête de Bélier" roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier 2017 45,00 €
         
LA PROVENCE
A.O.P. Cassis
François Sack Zafiropulo Le Clos Sainte Magdeleine BIO marsanne, clairette, ugni blanc, bourboulenc 2020 35,00 €
         
A.O.P. Bandol
 Comte de Saint Victor Château de Pibarnon  clairette, bourboulenc  2020  35,00 €
         
LA CORSE

 A.O.P. Patrimonio

 Yves Leccia Yves Leccia "e crocce" BIO vermentino 2020 45,00 €
         
L'ALSACE
A.O.C. Alsace
Famille Trimbach Domaine Trimbach gewurztraminer 2015 40,00 €
         
LA BOURGOGNE
A.O.P. Mâcon-Chardonnay
François Lequin et Matthieu Ponson Domaine des Crêts " l'Echenault de Serre " chardonnay 2017 30,00 €
         
A.O.P. Chablis premier cru
 Jean Dauvissat Domaine Jean Dauvissat "Vaillons" chardonnay 2017 40,00 €
A.O.C. Chassagne – Montrachet
Sylvain Morey             

Domaine Sylvain Morey
Chassagne – Montrachet 1er cru
« Champs-Gains »
chardonnay 2015 80,00 €
         
LE VAL DE LOIRE
A.O.P. Vouvray
Catherine et Pierre Breton Domaine Catherine et Pierre Breton
Vouvray sec« La Dilettante » BIO
chenin blanc 2018 30,00 €
         
A.O.P. Sancerre
 Famille Vacheron  Domaine Vacheron BIO   sauvignon  2020 40,00 €
         
A.O.P. Pouilly Fumé
Jonathan Didier Pabiot Domaine Jonathan Didier Pabiot "Florilège" BIO sauvignon 2018 45,00 €
A.O.P. Les Fiefs Vendéens
Thierry Michon Domaine Saint Nicolas " Le Haut des Clous " chenin 2014 50,00 €
         

 

  LES VINS ROSÉS
         
LA VALLÉE DU RHÔNE
 I.G.P. Vaucluse    
Nicole et Xavier Rolet Domaine Le Chêne Bleu BIO grenache, syrah  2020 35,00 €
         
A.O.P. Ventoux
Cave Saint Marc Cave Saint Marc grenache, syrah  2020 20,00 €
Familles Alban Forestier Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO grenache, cinsault  2020 20,00 €
Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs "Nuage de Rosé" BIO grenache vieilles vignes  2020 20,00 €
Famille Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche  cinsault, syrah, grenache  2020  25,00 €
         
A.O.P. Côtes du Rhône
Ferran et filles Domaine des Escaravailles "Antimagnes" grenache noir, cinsault, syrah  2019 20,00 €
         

           A.O.P. Gigondas

         
Julien Bréchet Domaine des Bosquets grenache 2020 35,00 €
         
           A.O.P. Bandol
         
Comte de Saint Victor Château de Pibarnon mourvèdre, cinsault 2019 35,00 €

 

LES VINS ROUGES
         
LA VALLEE DU RHÔNE
 Vin de France
 Familles Alban et Forestier Château Juvenal "Perséides" BIO grenache 2017 50,00 €
         
 Vin de Pays de Vaucluse
 Famille Pichon Domaine Mur-Mur-Ium "Sublime" syrah 2010 35,00 €
 Emmanuel Reynaud Domaine des Tours grenache, counoise, syrah, cinsault, merlot... 2016 25,00 €
 A.O.P. Ventoux
 Familles Alban et Forestier Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO grenache, syrah 2019 20,00 €
 Famille Chaumard Domaine Chaumard "Cuvée Réervée" grenache, syrah 2018 20,00 €
 Anne Marie et Jean Luc Isnard Domaine Solence "Les 3 Pères" BIO grenache, syrah 2019 20,00 €
 Cerise et Marc Boulon Domaine de Mas Caron "Garance" grenache, syrah, carignan 2017 20,00 €
 Famille ,Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche grenache, syrah 2020 25,00 €
 Alice Blanc Calvet et Matthieu Ponson  Domaine de Piéblanc "La Tuilière" grenache, syrah, cinsault, carignan 2018 25,00 €
 Evan Bakke Clos de T BIO grenache noir, syrah, carignan, cinsault 2015 25,00 €
 Abbaye Sainte Madelaine Vignoble Caritatis "Lux Montis" grenache, syrah, carignan 2016 30,00 €
 Famille Pichon Domaine Mur-Mur-Ium "Extrem" grenache, syrah 2014 30,00 €
 Famille Arocas Domaine J&D "Promesse n°9" grenache, carignan, mourvèdre 2017 25,00 €
 Famille Morard Sagnier Clos de Garaud "1560" grenache, syrah 2016 25,00 €
James Wood Domaine Vintur "Le Gentleman" grenache, syrah, mourvèdre 2012 25,00 € 
Johanna King Château Unang "La Source" BIO syrah, grenache, cinsault 2018 30,00 €
Nicole et Xavier Rolet Domaine Le Chêne Bleu "Astralabe" BIO grenache, syrah 2015 30,00 €
Philippe Gimel Domaine Saint Jean du Barroux "L'Argile" BIO grenache noir, syrah, carignan, cinsault 2018 35,00 €
 Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs "Rêve de Rubis" syrah, grenache 2013 35,00 €
 Laurence et Patrick Chêne Domaine Dambrun syrah, grenache, cinsault, carignan, counoise 2016 40,00 €
 Patricia et Joël Jacquet  Domaine du Grand Jacquet "Les Planètes" BIO syrah, grenache 2016 40,00 €
 Philippe Gimel Domaine Saint Jean du Barroux "Pierre Noire" BIO grenache, syrah 2017 60,00 €
 Famille Chaudière Château Pesquié "Artémia"  syrah, grenache 2010 70,00 €
 Famille Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche "Divergente" vieilles syrah majoritaire 2016 70,00 €
         
 A.O.P. Luberon
Sylvain Morey  La Bastide du Claux "Le Claux" syrah, grenache noir, mourvèdre 2018 35,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Rhône
 Cherry et Louis Barruol Château Saint Cosme syrah 2017 20,00 €
 Famille Pouizin Domaine Le Clos du Caillou "Quartz" BIO grenache, syrah 2017 35,00 €
 Emmanuel Reynaud Château des Tours grenache, cinsault, syrah 2016 40,00 €
 A.O.P. Côtes du Rhône Villages
Vincent Rochette Domaine Roche Audran "Cuvée César" BIO grenache 2012 35,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Rhône Villages Séguret
Famille McKinlay Domaine de Mourchon "Tradition" grenache, syrah, carignan 2017 25,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Rhône Villages Cairanne
Marcel Richaud Domaine Richaud BIO grenache, syrah, carignan  2018 30,00 €
         
 A.O.P. Lirac
M et Mme De Pin Château de Montfaucon "Baron Louis" grenache, syrah, cinsualt, carignan 2015 30,00 €
         
 A.O.P. Beaumes de Venise
Camille Wallut Domaine Saint Amant "Grangeneuve" grenache, syrah, carignan, viognier 2016 25,00 €
 Patrick et Vincent Soard Domaine de Fenouillet "Terre Ancestrale" BIO grenache, syrah, mourvèdre 2012 50,00 €
         
 A.O.P. Vacqueyras
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Fruit Sauvage" BIO grenache, syrah 2019 25,00 €
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Lao Muse" BIO grenache, syrah 2015 50,00 €
 
 A.O.P. Gigondas    
Yves Gras Domaine Santa Duc "Aux lieux dits" grenache, syrah, mourvèdre, cinsault 2017 40,00 €
Thierry Faravel Domaine de La Bouïssière  grenache, syrah, mourvèdre 2016 45,00 €
 
 A.O.P. Rasteau    
Gilles Ferran et ses filles Domaine des Escaravailles "La Ponce" grenache noir, syrah 2018 25,00 €
 
 A.O.P. Châteauneuf du Pape    
Famille Coulon Domaine de Beaurenard BIO grenache, syrah, mourvèdre, cinsault 2013 55,00 €
Famille Armenier Domaine de Marcoux "Les Petits Cailloux" BIO grenache, mourvèdre, syrah, cinsault 2018 55,00 €
Famille Brunier Domaine du Vieux Télégraphe grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, clairette 2014 90,00 €
Famille J.M. Cazes  Domaine des Sénéchaux grenache, syrah, mourvèdre, vaccarès-cinsault 2015 60,00 €
      2010 90,00 €
 A.O.C. Baux de Provence    
Neil et Béatrice Joyce Château Dalmeran BIO syrah, grenache, cabernet sauvignon 2013 35,00 €
      2011 40,00 €
 A.O.P. Crozes Hermitage    
 Yann Chave Domaine Yann Chave BIO syrah 2018 40,00 €
         
A.O.P. Saint Joseph    
 Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa syrah 2017 45,00 €
Pierre Gonon Domaine Pierre Gonon syrah 2017 75,00 €
         
 A.O.P. Cornas
 Alain Voge Domaine Alain Voge "Les Chailles" syrah 2017 60,00 €
         
 A.O.P. Côtes Rôtie
Patrick et Christophe Bonnefond Domaine P&C Bonnefond "La Colline du Couzou" syrah 2018 65,00 €
         
 A.O.P. Hermitage
 Yann Chave Domaine Yann Chave BIO syrah 2017 95,00 €
 
 LE LANGUEDOC ROUSSILLON    
 
 
A.O.P. Languedoc
 Delphine Rousseau et Julien Zernott Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO syrah, carignan, grenache 2019 30,00 €
 Gérard Bru Château Puech - Haut "Tête de Bélier"  syrah, grenache, carignan, mourvèdre 2016 45,00 €
         
 LA PROVENCE
 
A.O.P. Bandol
 Comte de St Victor Château de Pibarnon mourvèdre, grenache 2014 50,00 €
         
 LA CORSE    
 A.O.P. Patrimonio
 Yves Leccia Yves Leccia "e crocce" nielluciu, grenache 2015 45,00 €
 
 LA BOURGOGNE    
 A.O.P. Santenay
 Sylvain Morey Domaine Sylvain Morey, Santenay 1er cru "Grand Clos Rousseau" EPUISE pinot noir 2015 60,00 €
         
 LE VAL DE LOIRE
 
A.O.P. Chinon
 Catherine et Pierre Breton Domaine Catherine et Pierre Breton "Saint Louans" BIO cabernet franc 2015 40,00 €
 A.O.P. Bourgueil    
 Catherine et Pierre Breton Domaine Catherine et Pierre Breton "Les Perrières" BIO cabernet franc 2014 45,00 €
         
A.O.P. Sancerre        
         
Famille Vacheron Domaine Vacheron pinot noir 2019 45,00 €
 A.O.P. Les Fiefs Vendéens
 Thierry Michon Domaine Saint Nicolas "Cuvée Jacques" BIO pinot noir 2013 40,00 €
         
 
LES VINS ETRANGERS
LE PORTUGAL
A.O.P. Douro
Niepoort Redoma (blanc) rabigato, codega, viosinho, donzelinho, dorinto 2016 30,00 €
Niepoort Projectos pinot noir 2014 60,00 €
         
L'ESPAGNE
 A.O.P. Navarre
  Chivite Collection 125 tempranillo 2011 55,00 €
LE CHILI
  Château Los Boldos cabernet sauvignon 2014 40,00 €