La Carte
| Désignation | Prix |
| Les entrées | |
| Crème caramélisée au foie gras de canard, sorbet coing citron | 16,00 € |
| Potimarron, feuille de chêne, parmesan et noisettes bio du Piémont | 14,00 € |
| Saint-Jacques de nos Côtes marinées au citron caviar et piment d'Espelette | 18,00 € |
| Turbot à la vapeur douce, girolles et potiron | 22,00 € |
| Les plats | |
| Paleron de boeuf Aubrac cuit en 70 heures, réduction au Ventoux, écrasé de pommes de terre | 20,00 € |
| Rouget Barbet, épinards frais et feuilles de combawa cuit en croûte | 20,00 € |
| Pluma Ibérique et cocos de Mollans à la sauge comme un Tian de Faïou | 22,00 € |
| Pour terminer … | |
| Le plateau de fromages affinés | 10,00 € |
| Tulipe aux griottines Fougerolles, glace à la châtaigne de l'Ardèche et chantilly | 10,00 € |
| Mangue bio, crumble au safran du Barroux et sorbet fruit de la passion | 10,00 € |
Menu à 33 euros
entrée, plat, fromage ou dessert
Crème caramélisée au foie gras de canard, sorbet coing citron
Ou
Potimarron, feuille de chêne, parmesan et noisettes du Piémont
***
Paleron de boeuf Aubrac cuit en 70 heures, réduction au Ventoux, écrasé de pommes de terre
Ou
Rouget Barbet, épinards frais et feuilles de combawa cuit en croûte
***
Le plateau de fromages affinés
Ou
Tulipe aux griottines Fougerolles, glace à la châtaigne de l'Ardèche et chantilly
Ou
Mangue bio, crumble au safran du Barroux et sorbet fruit de la passion
Menu à 53 €
Saint-Jacques de nos Côtes marinées au citron caviar et piment d'Espelette
***
Turbot à la vapeur douce, girolles et potiron
***
Pluma Ibérique et cocos de Mollans à la sauge comme un Tian de Faïou
***
Le plateau de fromages affinés
Ou
Tulipe aux griottines Fougerolles, glace à la châtaigne de l'Ardèche et chantilly
Ou
Mangue bio, crumble au safran du Barroux et sorbet fruit de la passion
le midi seulement du mardi au samedi
26 €
entrée + plat
ou
plat + fromage ou dessert
dans le menu à 33 €
Assiette de légumes pleine nature
14 euros
Changement de carte en fonction du marché et de la saison
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CARTE DES VINS (cette carte est susceptible d'être modifiée en fonction de la saison et des suggestions de nos vignerons) |
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| Champagnes | ||||
| Valérie Frison | Val Frison, blanc de blancs Lalore BIO | chardonnay | 70,00 € | |
| Billecart-Salmon, brut réserve | chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
80,00 € | ||
| Drappier, Carte d'Or brut | dominante pinot noir | 70,00 € | ||
| Billecart-Salmon, brut rosé | chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
95,00 € | ||
| Gosset, brut Grand Rosé | chardonnay, pinot noir | 95,00 € | ||
| Billecart-Salmon, brut blanc de blancs "cuvée Louis" | chardonnay | 2006 | 250,00 € | |
| LES VINS BLANCS | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
I.G.P. Vin de Pays du Vaucluse |
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| Cave Saint Marc | "Perle Blanche" | chardonnay, viognier | 2015 | 20,00 € |
| Cherry et Louis Barruol | Châtau Saint Cosme "Les 2 Albions" | viognier, marsanne, picpoul | 2017 | 20,00 € |
| Christophe Solas | Domaine Le Van "Secret de Juliette" BIO | viognier, roussanne | 2017 | 25,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs « Songe d’Or » |
viognier, grenache blanc | 2011 | 30,00 € |
| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Bleu BIO | viognier | 2016 | 30,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| James Wood | Domaine Vintur « Tradition » |
grenache, clairette, roussanne | 2014 | 20,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet " Rendez-vous sous le chêne ..." BIO | grenache blanc, roussanne | 2017 | 20,00 € |
| Familles Alban et Forestier | Château Juvenal, « Les Ribes du Vallat » BIO |
clairette, viognier | 2017 | 20,00 € |
| Famille Arocas | Domaine J&D "Opus n° 9 " BIO | clairette, grenache blanc | 2016 | 22,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche (épuisé) |
grenache blanc, rolle, roussanne, clairette | 2017 | 25,00€ |
| Evan Bakke | Clos de T BIO | grenache blanc, clairette | 2015 | 30,00 € |
| Joanna King | Château Unang " Adeline " BIO | roussanne, grenache blanc, clairette | 2016 | 30,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Persia" | roussanne majoritaire | 2017 | 35,00 € |
| Famille Chaudière | Château Pesquié " Quintessence " | roussanne, clairette | 2015 | 35,00 € |
| Vignoble Caritas | Vignoble Caritas " Lux Montis " | clairette, roussanne | 2016 | 30,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet " Les Planètes " BIO | grenache blanc, roussanne | 2015 | 40,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun | viognier, grenache blanc, chardonnay | 2016 | 40,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Pierre Amadieu | Domaine Grand Romane | clairette | 2015 | 22,00 € |
| Ferran et Filles | Domaine des Escaravailles " La Ponce " |
roussanne, marsanne, grenache blanc, picpoul | 2016 | 25,00 € |
| Camille Wallut | Domaine Saint Amant "La Borry" | viognier, roussanne | 2016 | 25,00 € |
| Lucie Paolucci | Domaine La Luminaille " 2ème Nez " BIO | bourboulenc, clairette | 2016 | 30,00 € |
| Famille Vacheron Pouizin | Le Clos du Caillou « Le Caillou » BIO |
grenache blanc, clairette, bourboulenc | 2017 | 25,00 € |
| Vincent Rochette | Domaine Roche Audran « Cuvée César » BIO |
grenache blanc, viognier | 2016 | 30,00 € |
A.O.P. Côtes du Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux « l’Odalisque » |
vermentino, viognier, clairette | 2015 | 35,00 € |
A.O.C. Côtes du Rhône Villages Cairanne |
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| Famille Alary | Domaine Alary « l’Estévenas » BIO |
clairette, roussanne | 201 | 25,00 € |
A.O.P. Vacqueyras |
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| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau "Le Louis d'Or" BIO | grenache blanc, clairette | 2017 | 25,00 € |
| Famille Combe | Domaine La Fourmone "Fleurantine" | grenache blanc, clairette | 2017 | 25,00 € |
A.O.P. Lirac |
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| Famille Brunel | Château Saint Roch " Confidentielle " | clairette | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Châteauneuf du Pape |
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| Famille Richard | Château La Nerthe BIO | grenache blanc, clairette, roussanne, bourboulenc | 2016 | 70,00 € |
| Famille Sabon | Domaine de la Janasse "tradition" | grenache, clairette, roussanne | 2017 | 75,00 € |
| Isabel Ferrando | Domaine Saint Préfert tradition | clairette, roussanne | 2016 | 75,00 € |
A.O.P. Crozes Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | clairette, roussanne | 2017 | 40,00 € |
A.O.P. Saint Péray |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa " Les Pins " | marsanne, roussanne | 2016 | 35,00 € |
| A.O.P. Condrieu | ||||
| Pierre Finon | Domaine Pierre Finon " Symphonie " | viognier | 2015 | 65,00 € |
| A.O.P. Saint Joseph | ||||
| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa | marsanne, roussanne | 2016 | 45,00 € |
| LE LANGUEDOC ROUSSILLON | ||||
A.O.P. Languedoc |
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| Gérard Bru | Château Puech-Haut "Tête de Bélier" | roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier | 2016 | 45,00 € |
| LA PROVENCE | ||||
A.O.P. Cassis |
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| Châeatu Barbanau | Clos Val Bruyère BIO | clairette, marsanne, ugni blanc, sauvignon | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Bandol |
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| Famille Bunan | Mas de la Rouvière BIO | clairette, roussanne | 2015 | 35,00 € |
| LA BOURGOGNE | ||||
A.O.P. Mâcon-Chardonnay |
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| François Lequin et Matthieu Ponson | Domaine des Crêts " l'Echenault de Serre " | chardonnay | 2015 | 30,00 € |
A.O.C. Chassagne – Montrachet |
||||
| Sylvain Morey |
Domaine Sylvain Morey Chassagne – Montrachet 1er cru « Champs-Gains » |
chardonnay | 2015 | 80,00 € |
| LE VAL DE LOIRE | ||||
A.O.P. Touraine |
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| Mikaël Bouges | La Pente de Chavigny BIO | sauvignon | 2015 | 20,00 € |
A.O.P. Vouvray |
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| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton Vouvray sec« La Dilettante » BIO |
chenin blanc | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Sancerre |
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| Vacheron | Domaine Vacheron BIO | sauvignon | 2017 | 40,00 € |
A.O.P. Pouilly Fumé |
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| Jonathan Didier Pabiot | Domaine Jonathan Didier Pabiot "Florilège" BIO | sauvignon | 2016 | 45,00 € |
A.O.P. Les Fiefs Vendéens |
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| Thierry Michon | Domaine Saint Nicolas " Le Haut des Clous " | chenin | 2014 | 50,00 € |
| LES VINS ROSÉS | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
A.O.P. Ventoux |
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| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs "Nuage de Rosé" BIO | grenache vieilles vignes | 2017 | 20,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Persia" |
mourvèdre, syrah, grenache |
2017 | 35,00 € |
| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Bleu BIO | grenache, syrah | 2016 | 35,00 € |
| LES VINS ROUGES | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
Vin de France |
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| Familles Alban Forestier | Château Juvenal "Perséides" BIO | grenache | 2015 | 50,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| Familles Alban Forestier | Château Juvenal, « Les Ribes du Vallat » BIO |
grenache, syrah | 2016 | 20,00 € |
| Famille Chaumard | Domaine Chaumard « Cuvée Réservée » |
grenache, syrah | 2016 | 20,00 € |
| Jean Pierre Froissard | Domaine Le Van " Le Zinc des Potes " BIO | syrah, carignan | 2017 | 20,00 € |
| Anne Marie et Jean Luc Isnard | Terres de Solence " Les 3 Pères " BIO | grenache, syrah | 2016 | 20,00 € |
| Cerise et Marc Boulon | Domaine de Mas Caron "Garance" | grenache, syrah, carignan | 2017 | 20,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche | grenache, syrah, mourvèdre | 2016 | 25,00 € |
| Corina Faravel | Domaine La Martinelle | grenache, syrah, cinsault, carignan | 2015 | 25,00 € |
| Famille Arocas | Domaine J&D « Promesse n°9 » BIO | grenache, carignan, mourvèdre | 2016 | 25,00 € |
| James Wood | Domaine Vintur « Le Gentleman » | grenache, syrah, mourvèdre | 2012 | 25,00 € |
| Evan Bakke | Domaine Clos de T BIO | grenache noir, syrah, carignan, cinsault | 2011 | 25,00 € |
| Philippe Gimel | Domaine Saint Jean du Barroux "l'Argile" BIO | syrah, carignan, cinsault, grenache | 2016 | 30,00 € |
| Vignoble Caritas | Vignoble Caritas " Lux Montis " | grenache, syrah, carignan | 2015 | 30,00 € |
| Famille Morard Sagnier | Clos de Garaud " 1560 " | grenache, carignan | 2015 | 25,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet "Juste avant les sangliers ..." BIO | syrah, grenache | 2014 | 25,00 € |
| Alice Blanc Calvet, Matthieu Ponson | Domaine de Piéblanc "La Barre" | syrah, grenache | 2015 | 30,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs " Rêve de Rubis " | syrah, grenache | 2010 | 35,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun | syrah, grenache, cinsault, carignan, counoise | 2015 | 45,00 € |
| Philippe Gimel | Domaine Saint Jean du Barroux « Pierre Noire » BIO |
grenache, syrah | 2014 | 50,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Divergente" | vieilles syrah majoritaires | 2016 | 70,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Cherry et Louis Barruol | Château Saint Cosme | syrah | 2016 | 20,00 € |
| Cherry et Louis Barruol | Château Saint Cosme "Les 2 Albions" | syrah, grenache, carignan, mourvèdre | 2015 | 30,00 € |
| Famille Pouizin | Domaine Le Clos du Caillou "Quartz" BIO | grenache, syrah | 2016 | 35,00 € |
A.O.P. Côtes du Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux « Le Claux » | grenache noir, mourvèdre | 2014 | 35,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages |
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| Vincent Rochette | Domaine Roche Audran « Cuvée César » BIO |
grenache | 2012 | 20,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages Séguret |
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| Famille McKinlay | Domaine de Mourchon « Tradition » | grenache, syrah, carignan | 2014 | 25,00 € |
A.O.P. Cairanne |
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| Robert Charavin | Domaine Coteaux des Travers BIO | grenache, syrah, mourvèdre | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Beaumes de Venise |
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| Corina Faravel | Domaine La Martinelle | grenache, syrah | 2016 | 35,00 € |
| Guy et Thomas Jullien | Domaine de la Ferme Saint Martin « Les Terres Jaunes » BIO |
grenache, syrah | 2016 | 25,00 € |
| Patrick et Vincent Soard | Domaine de Fenouillet " Générations " | grenache, syrah, mourvèdre | 2010 | 45,00 € |
| Patrick et Vincent Soard |
Domaine de Fenouillet " Terre Ancestrale " BIO |
grenache, syrah, mourvèdre | 2012 | 50,00 € |
A.O.P. Vacqueyras |
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| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau « Fruit Sauvage » BIO |
grenache, syrah | 2016 | 25,00 € |
| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau " Lao Muse " BIO | grenache, syrah | 2014 | 50,00 € |
A.O.P. Gigondas |
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| Yves Gras | Domaine Santa Duc "Aux lieux dits" | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2013 | 40,00 € |
| Thierry Faravel | Domaine de La Bouïssière | grenache, syrah, mourvèdre | 2016 | 45,00 € |
A.O.P. Rasteau |
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| Ferran et filles | Domaine des Escaravailles " La Ponce " | grenache noir, syrah | 2016 | 25,00 € |
| Lucie Palucci | Domaine La Luminaille "2ème Nez" BIO | grenache, carignan, syrah | 2015 | 35,00 € |
A.O.P. Châteauneuf du Pape |
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| Famille Coulon | Domaine Beaurenard BIO | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2013 | 55,00 € |
| Famille Armenier | Domaine de Marcoux "Les Petits Cailloux" BIO | grenache, mourvèdre, syrah, cinsult | 2011 | 55,00 € |
| Famille Brunier | Domaine du Vieux Télégraphe | grenache noir, mourvèdre, syrah, cinsault, clairette | 2014 | 90,00 € |
| Famille J.M. Cazes | Domaine des Sénéchaux | grenache, syrah, mourvèdre, vaccarès-cinsult | 2015 | 60,00 € |
| 2012 | 80,00 € | |||
| 2010 | 90,00 € | |||
A.O.P. Crozes Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | syrah | 2017 | 40,00 € |
A.O.P. Saint Joseph |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa | syrah | 2016 | 45,00 € |
| Famille Coursodon | Domaine Coursodon "Silice" | syrah | 2016 | 45,00 € |
| Famille Gonon | Domaine Pierre Gonon | syrah | 2016 | 70,00 € |
A.O.P. Cornas |
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| Alain Voge | Domaine Alain Voge "Les Chailles" | syrah | 2016 | 60,00 € |
A.O.P. Côte Rôtie |
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| Patrick et Christiphe Bonnefond | Domaine P&C Bonnefond " La Colline de Couzou " | syrah | 2015 | 65,00 € |
A.O.P . Cabardès |
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| Clément Mengus | Domaine de Cazaban BIO | merlot, syrah | 2015 | 35,00 € |
A.O.P. Pic Saint Loup |
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| Gérard Bru | La Closerie du Pic | grenache, syrah | 2016 | 40,00 € |
A.O.C. Coteaux du Languedoc |
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| Gérard Bru | Château Puech-Haut "Tête de Bélier" | syrah, grenache, carignan, mourvèdre | 2016 | 45,00 € |
| LA PROVENCE | ||||
A.O.C. Bandol |
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| Famille Bunan | Mas de La Rouvière BIO | grenache, syrah, mourvèdre | 2013 | 40,00 € |
| Comte de St Victor | Château de Pibarnon | mourvèdre, grenache | 2014 | 50,00 € |
| LA BOURGOGNE | ||||
A.O.C. Santenay |
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| Sylvain Morey | Domaine Sylvain Morey, Santenay 1er cru, « Grand Clos Rousseau » |
pinot noir | 2014 | 60,00 € |
| LE VAL DE LOIRE | ||||
A.O.C. Chinon |
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| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton Chinon « Saint Louans » BIO |
cabernet franc | 2011 | 40,00 € |
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| Thierry Michon | Domaine Saint Nicolas " Cuvée Jacques " BIO | pinot noir | 2013 | 40,00 € |
| LE BORDELAIS | ||||
MEDOC |
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A.O.C. Pauillac |
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| Famille J.M. Cazes | Château Cordeillan-Bages | cabernet sauvignon | 2012 | 70,00 € |
A.O.C. Saint Estèphe |
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| Famille J.M. Cazes | Saint Estèphe | cabernet sauvignon, merlot | 2015 | 50,00 € |
LES VINS ETRANGERS |
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LE PORTUGAL |
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A.O.P. Douro |
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| Niepoort | Redoma | rabigato, codega, viosinho, donzelinho | 2016 | 30,00 € |
| Niepoort | Projectos | pinot noir | 2014 | 60,00 € |
L'ESPAGNE |
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A.O.P. Navarre |
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| Chivite Collection 125 | tempranillo | 2011 | 55,00 € | |
LE CHILI |
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| Château Los Boldos | cabernet sauvignon | 2014 | 40,00 € | |