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Carte et Menu

en fonction de la saison et du marché

La Carte

 Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits, elle change toutes les semaines

 Composez votre menu, un minimum d'un choix de deux plats vous sera demandé

 

Désignation Prix
   
Les entrées fraîcheur  
   
Velouté de tomates anciennes à l'huile d'olive du Moulin de Caromb, gressini et tapenade  8,00 €
Fin tartare de boeuf Charolais, framboises, noisettes, shiso et tuiles au parmesan 12,00 €
   
Les plats  
   
 Filet de daurade sébaste, haricots verts frais, citron, amande et basilic 17,00 €
Carré de porc du Ventoux à la sauge cuit en basse température, pommes de terre de Noirmoutier et ail en chemise 17,00 €
Homard cuit dans une feuille de figuier, petit épeautre au citron vert et gingembre (demi homard de 700 g décortiqué par nos soins) 27,00 €
   
Fromage et desserts  
   
Chèvre du Barroux, salade aux truffes d'été et gomasio (frais, cendré et crémeux) 8,00 €
Terrine de pêche au vin rosé, sablé vanille et coulis framboise 8,00 €
Figues longues noires de Caromb, sorbet au citron et safran de Marie 8,00 €
   

 

 


 

CARTE DES VINS

(cette carte est susceptible d'être modifiée en fonction de la saison et des suggestions de nos vignerons)

         
Champagnes        
 Valérie Frison Val Frison, blanc de blancs Lalore BIO chardonnay   70,00 €
  Billecart-Salmon, brut réserve  chardonnay, pinot noir,
pinot meunier
  80,00 €
  Drappier, Carte d'Or brut dominante pinot noir   70,00 €
  Billecart-Salmon, brut rosé chardonnay, pinot noir, 
pinot meunier
  95,00 €
  Gosset, brut Grand Rosé chardonnay, pinot noir   95,00 €
  Billecart-Salmon, brut blanc de blancs "cuvée Louis" chardonnay 2006 250,00 €
         
  LES VINS BLANCS
 
 LA VALLÉE DU RHÔNE  
 I.G.P. Vin de Pays du Vaucluse
Cave Saint Marc "Perle Blanche" chardonnay, viognier 2015 20,00 €
Cherry et Louis Barruol Châtau Saint Cosme "Les 2 Albions" viognier, marsanne, picpoul 2018 20,00 €
Famille Pichon Domaine Mur-Mur-Ium roussanne 2015 25,00 €
Elisabeth et Philippe Bernard Domaine La Ligière "Sud Absolu" BIO muscat sec 2018 20,00 €
Famille Chaudière Château Pesquié, Chardonnay chardonnay 2019 20,00 €
Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs
 « Songe d’Or »
viognier, grenache blanc 2011 30,00 €
Nicole et Xavier Rolet Domaine Le Chêne Bleu BIO viognier 2017 30,00 €
 Laurence et Patrick Chêne Domaine Dambrun viognier, grenache blanc, chardonnay 2016 40,00 €
         
A.O.P. Ventoux 
 James Wood Domaine Vintur
 « Tradition »
 grenache, clairette, roussanne 2017 20,00 €
Familles Alban et Forestier Château Juvenal,
 « Les Ribes du Vallat » BIO
 clairette, viognier 2019 20,00 €
Famille Arocas Domaine J&D "Opus n° 9 " BIO clairette, grenache blanc 2016 22,00 €
Anne Marie et Jean Luc Isnard Domaine Solence "Léonides" BIO  grenache blanc, clairette, roussane, vermentino 2019 20,00€
Evan Bakke Clos de T BIO grenache blanc, clairette 2016 30,00 €
Joanna King Château Unang " Adeline " BIO roussanne, grenache blanc, clairette 2018 30,00 €
Famille Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche "Persia" roussanne majoritaire 2019 35,00 €
Famille Chaudière Château Pesquié " Quintessence " roussanne, clairette 2017 35,00 €
Vignoble Caritas Vignoble Caritas " Lux Montis " clairette, roussanne 2016 30,00 €
Patricia et Joël Jacquet Domaine du Grand Jacquet " Les Planètes " BIO grenache blanc, roussanne 2017 40,00 €
         
A.O.P. Côtes du Rhône
Ferran et Filles  Domaine des Escaravailles
 " La Ponce "
 roussanne, marsanne, grenache blanc, picpoul 2018 25,00 €
Camille Wallut Domaine Saint Amant "La Borry" viognier, roussanne 2017 25,00 €
Famille Vacheron Pouizin Le Clos du Caillou
« Le Caillou »  BIO
 grenache blanc, clairette, bourboulenc 2018 25,00 €
Vincent Rochette Domaine Roche Audran
 « Cuvée César » BIO
 grenache blanc, viognier  2017 30,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Luberon
 Sylvain Morey     La Bastide du Claux
« l’Odalisque »
 vermentino, viognier, clairette  2017 35,00 €
         
A.O.C. Côtes du Rhône Villages Cairanne
 Famille Alary    Domaine Alary
 « l’Estévenas » BIO
 clairette, roussanne  2017 25,00 €
         
A.O.P. Vacqueyras
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Le Louis d'Or" BIO grenache blanc, clairette 2019 25,00 €
Famille Combe Domaine La Fourmone "Fleurantine" grenache blanc, clairette 2018 25,00 €
A.O.P. Lirac
M et Mme De Pins Château de Montfaucon "Comtesse Madeleine" marsanne, clairette, grenache blanc, picpoul 2017 25,00 €
         
A.O.P. Châteauneuf du Pape
Famille Richard Château La Nerthe BIO   grenache blanc, clairette, roussanne, bourboulenc 2016 70,00 €
Famille Sabon Domaine de la Janasse "tradition" grenache, clairette, roussanne 2017 75,00 €
Isabel Ferrando Domaine Saint Préfert tradition clairette, roussanne 2016 75,00 €
A.O.P. Crozes Hermitage
 Yann Chave  Domaine Yann Chave BIO  clairette, roussanne  2017 40,00 €
         
A.O.P. Saint Péray
    
Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa " Les Pins " marsanne, roussanne 2017 35,00 €
         
A.O.P. Condrieu        
François Villard Domaine François Villard "Le Grand Vallon" viognier 2016 70,00 €
         
A.O.P. Saint Joseph        
Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa marsanne, roussanne 2016 45,00 €
 P. et J. Coursodon Domaine Coursodon "Silice" marsanne 2018 40,00 €
         
LE LANGUEDOC ROUSSILLON
A.O.P. Languedoc
Delphine Rousseau et Julien Zernott Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO grenache blanc, carignan, grenache gris, terret bourret 2017 40,00 €
Gérard Bru Château Puech-Haut "Tête de Bélier" roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier 2016 45,00 €
         
LA PROVENCE
A.O.P. Cassis
Châeatu Barbanau Clos Val Bruyère BIO clairette, marsanne, ugni blanc, sauvignon 2016 30,00 €
         
A.O.P. Bandol
 Famille Bunan  Mas de la Rouvière BIO  clairette, roussanne  2015  35,00 €
         
LA CORSE

 A.O.P. Patrimonio

 Yves Leccia Yves Leccia "e crocce" BIO vermentino 2018 45,00 €
         
L'ALSACE
A.O.C. Alsace
Famille Trimbach Domaine Trimbach gewurztraminer 2015 40,00 €
         
LA BOURGOGNE
A.O.P. Mâcon-Chardonnay
François Lequin et Matthieu Ponson Domaine des Crêts " l'Echenault de Serre " chardonnay 2015 30,00 €
         
A.O.P. Chablis premier cru
 Jean Dauvissat Domaine Jean Dauvissat "Vaillons" chardonnay 2015 40,00 €
A.O.C. Chassagne – Montrachet
Sylvain Morey             

Domaine Sylvain Morey
Chassagne – Montrachet 1er cru
« Champs-Gains »
chardonnay 2015 80,00 €
         
LE VAL DE LOIRE
A.O.P. Vouvray
Catherine et Pierre Breton Domaine Catherine et Pierre Breton
Vouvray sec« La Dilettante » BIO
chenin blanc 2015 30,00 €
         
A.O.P. Sancerre
 Vacheron  Domaine Vacheron BIO   sauvignon  2017 40,00 €
         
A.O.P. Pouilly Fumé
Jonathan Didier Pabiot Domaine Jonathan Didier Pabiot "Florilège" BIO sauvignon 2016 45,00 €
A.O.P. Les Fiefs Vendéens
Thierry Michon Domaine Saint Nicolas " Le Haut des Clous " chenin 2014 50,00 €
         

 

  LES VINS ROSÉS
         
LA VALLÉE DU RHÔNE
 I.G.P. Vaucluse    
Nicole et Xavier Rolet Domaine Le Chêne Bleu BIO grenache, syrah  2019 35,00 €
         
A.O.P. Ventoux
Cave Saint Marc Cave Saint Marc grenache, syrah  2019 20,00 €
Familles Alban Forestier Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO grenache, cinsault  2019 20,00 €
Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs "Nuage de Rosé" BIO grenache vieilles vignes  2018 20,00 €
Famille Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche "Persia" mourvèdre, syrah, grenache  2019  35,00 €
         
A.O.P. Côtes du Rhône
Ferran et filles Domaine des Escaravailles "Antimagnes" grenache noir, cinsault, syrah  2019 20,00 €

 

 

Ferran et filles

LES VINS ROUGES
         
LA VALLEE DU RHÔNE
 Vin de France
 Familles Alban et Forestier Château Juvenal "Perséides" BIO grenache 2016 50,00 €
         
 Vin de Pays de Vaucluse
 Famille Pichon Domaine Mur-Mur-Ium "Sublime" syrah 2010 35,00 €
         
 A.O.P. Ventoux
 Familles Alban et Forestier Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO grenache, syrah 2017  20,00 €
 Famille Chaumard Domaine Chaumard "Cuvée Réervée" grenache, syrah 2018 20,00 €
 Anne Marie et Jean Luc Isnard Domaine Solence "Les 3 Pères" BIO grenache, syrah 2018 20,00 €
 Cerise et Marc Boulon Domaine de Mas Caron "Garance" grenache, syrah, carignan 2017 20,00 €
 Famille ,Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche grenache, syrah 2018 25,00 €
 Alice Blanc Calvet et Matthieu Ponson  Domaine de Piéblanc "La Barre" syrah, grenache 2017 30,00 €
 Evan Bakke Clos de T BIO grenache noir, syrah, carignan, cinsault 2013 25,00 €
 Abbaye Sainte Madelaine Vignoble Caritatis "Lux Montis" grenache, syrah, carignan 2015 30,00 €
 Famille Pichon Domaine Mur-Mur-Ium "Extrem" grenache, syrah 2014 30,00 €
 Famille Arocas Domaine J&D "Promesse n°9" grenache, carignan, mourvèdre 2016 25,00 €
 Famille Morard Sagnier Clos de Garaud "1560" grenache, syrah 2016 25,00 €
James Wood Domaine Vintur "Le Gentleman" grenache, syrah, mourvèdre 2012 25,00 € 
 Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs "Rêve de Rubis" syrah, grenache 2012 35,00 €
 Laurence et Patrick Chêne Domaine Dambrun syrah, grenache, cinsault, carignan, counoise 2016 40,00 €
 Patricia et Joël Jacquet  Domaine du Grand Jacquet "Les Planètes" BIO syrah, grenache 2016 40,00 €
 Philippe Gimel Domaine Saint Jean du Barroux "Pierre Noire" BIO grenache, syrah 2015 50,00 €
 Famille Chaudière Château Pesquié "Artémia"  syrah, grenache 2010 70,00 €
 Famille Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche "Divergente" vieilles syrah majoritaire 2016 70,00 €
         
 A.O.P. Luberon
Sylvain Morey  La Bastide du Claux "Le Claux" syrah, grenache noir, mourvèdre 2015 35,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Rhône
 Cherry et Louis Barruol Château Saint Cosme syrah 2016 20,00 €
 Famille Pouizin Domaine Le Clos du Caillou "Quartz" BIO grenache, syrah 2016 35,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Rhône Villages
Vincent Rochette Domaine Roche Audran "Cuvée César" BIO grenache 2012 35,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Rhône Villages Séguret
Famille McKinlay Domaine de Mourchon "Tradition" grenache, syrah, carignan 2016 25,00 €
         
 A.O.P. Côtes du Rhône Villages Cairanne
Robert Charavin Domaine Coteaux des Travers BIO grenache, syrah, mourvèdre  2017 30,00 €
         
 A.O.P. Lirac
M et Mme De Pin Château de Montfaucon "Baron Louis" grenache, syrah, cinsualt, carignan 2014 30,00 €
         
 A.O.P. Beaumes de Venise
Thomas Jullien Domaine de la Ferme Saint Martin "Les Terres Jaunes" BIO grenache, syrah 2016 25,00 €
Camille Wallut Domaine Saint Amant "Grangeneuve" grenache, syrah, carignan, viognier 2013 25,00 €
Corinna Faravel Domaine La Martinelle grenache, syrah 2017 35,00 €
 Patrick et Vincent Soard Domaine de Fenouillet "Terre Ancestrale" BIO grenache, syrah, mourvèdre 2012 50,00 €
         
 A.O.P. Vacqueyras
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Fruit Sauvage" BIO grenache, syrah 2017 25,00 €
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Lao Muse" BIO grenache, syrah 2015 50,00 €
 
 A.O.P. Gigondas    
Yves Gras Domaine Santa Duc "Aux lieux dits" grenache, syrah, mourvèdre, cinsault 2013 40,00 €
Thierry Faravel Domaine de La Bouïssière  grenache, syrah, mourvèdre 2016 45,00 €
 
 A.O.P. Rasteau    
 Domaine des Escaravailles "La Ponce" grenache noir, syrah 2016 25,00 €  
 
 A.O.P. Châteauneuf du Pape    
Famille Coulon Domaine de Beaurenard BIO grenache, syrah, mourvèdre, cinsault 2013 55,00 €
Famille Armenier Domaine de Marcoux "Les Petits Cailloux" BIO grenache, mourvèdre, syrah, cinsault 2011 55,00 €
Famille Brunier Domaine du Vieux Télégraphe grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, clairette 2015 90,00 €
Famille J.M. Cazes  Domaine des Sénéchaux grenache, syrah, mourvèdre, vaccarès-cinsault  2015 60,00 €
      2010 90,00 €
 A.O.C. Baux de Provence    
Neil et Béatrice Joyce Château Dalmeran BIO syrah, grenache, cabernet sauvignon 2013 35,00 €
      2011 40,00 €
 A.O.P. Crozes Hermitage    
 Yann Chave Domaine Yann Chave BIO syrah 2017 40,00 €
         
A.O.P. Saint Joseph    
 Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa syrah 2017 45,00 €
         
 A.O.P. Cornas
 Alain Voge Domaine Alain Voge "Les Chailles" syrah 2017 60,00 €
         
 A.O.P. Côtes Rôtie
Patrick et Christophe Bonnefond Domaine P&C Bonnefond "La Colline du Couzou" syrah 2015 65,00 €
         
 A.O.P. Hermitage
 Yann Chave Domaine Yann Chave BIO syrah 2017 95,00 €
 
 LE LANGUEDOC ROUSSILLON    
 A.O.P. Cabardès    
 Clément Mengus Domaine de Cazaban BIO merlot, syrah 2015 syrah
 
 A.O.P. Pic Saint Loup    
 Gérard Bru La Closerie du Pic grenache, syrah 2016 40,00 €
         
 
A.O.P. Languedoc
 Delphine Rousseau et Julien Zernott Domaine du Pas de l'Escalette "Les Petits Pas" BIO syrah, carignan, grenache 2018 25,00 €
 Gérard Bru Château Puech - Haut "Tête de Bélier"  syrah, grenache, carignan, mourvèdre 2016 45,00 €
         
 LA PROVENCE
 
A.O.P. Bandol
 Famille Peyraud Domaine Tempier BIO mourvèdre, grenache, cinsault, carignan 2016 45,00 €
 Comte de St Victor Château de Pibarnon mourvèdre, grenache 2014 50,00 €
         
 LA CORSE    
 A.O.P. Patrimonio
 Yves Leccia Yves Leccia "e crocce" nielluciu, grenache 2015 45,00 €
 
 LA BOURGOGNE    
 A.O.P. Santenay
 Sylvain Morey Domaine Sylvain Morey, Santenay 1er cru "Grand Clos Rousseau" pinot noir 2015 60,00 €
         
 LE VAL DE LOIRE
 
A.O.P. Chinon
 Catherine et Pierre Breton Domaine Catherine et Pierre Breton "Saint Louans" BIO cabernet franc 2013 40,00 €
 A.O.P. Bourgueil    
 Catherine et Pierre Breton Domaine Catherine et Pierre Breton "Les Perrières" BIO cabernet franc 2014 45,00 €
 A.O.P. Les Fiefs Vendéens
 Thierry Michon Domaine Saint Nicolas "Cuvée Jacques" BIO pinot noir 2013 40,00 €
         
 LE BORDELAIS
 
 MEDOC    
A.O.P. Pauillac    
Famille J.M.Cazes Château Cordeillan - Bages cabernet sauvignon 2012 70,00 €
A.O.P. Saint Estèphe
Famille J.M. Cazes Saint Estèphe cabernet sauvignon, merlot 2015 50,00 €
         
LES VINS ETRANGERS
LE PORTUGAL
A.O.P. Douro
Niepoort Redoma (blanc) rabigato, codega, viosinho, donzelinho, dorinto 2016 30,00 €
Niepoort Projectos pinot noir 2014 60,00 €
         
L'ESPAGNE
 A.O.P. Navarre
  Chivite Collection 125 tempranillo 2011 55,00 €
LE CHILI
  Château Los Boldos cabernet sauvignon 2014 40,00 €