La Carte
Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.
Composez votre menu.
Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.
Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.
Les choix de cette carte ne sont pas à partager.
Désignation | Prix |
Les entrées | |
Oeuf bio du Mas Ribelly cuit à 64 degrés, cèpes de Lozère, ventrèche "Noir de Bigorre" | 19,00 € |
Velouté de butternut, pousses d'épinard et noisettes | 10,00 € |
Pissaladière au safran du Barroux, pétales de tomate et tapenade | 15,00 € |
Les plats | |
Joues de porc braisées à la sauge et cocos frais cuisinés comme un tian de Faïou | 22,00 € |
Maigre Corse* cuit sur peau, fenouil confit à la tomate, huile d'olive des frères Haut | 28,00 € |
Ris de veau au poêlon citron et câpres, écrasé de pommes de terre bien beurré | 34,00 € |
Le plateau de fromages affinés | |
Fromages affinés de chez Mercy à Carpentras et les chèvres des Fontaines à Pernes | 12,00 € |
Les desserts |
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Moelleux à la châtaigne de Sault, sorbet griotte citronnelle | 8,00 € |
Gratin de poire Williams de Provence, pistache et sorbet cacao | 10,00 € |
*Dans les eaux limpides de Corse, le maigre Label Rouge, aussi appelé "courbine" est élevé en pleine mer, sur un site classé Natura 2000, au large des iles Sanguinaires, à Ajaccio. Sa chair ferme est savoureuse, riche en protéine et en oméga 3.
Les deux desserts sont sans gluten, cuits à la commande. Nous vous demanderons de les choisir en début de repas.