La Carte
Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.
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Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.
| Désignation | Prix |
| Les entrées | |
| Lotte extra rafraIchie au tartare d'algues, sorbet gin* tomate | 18,00 € |
| Velouté frais de courgette et chèvre frais du Barroux au citron vert | 10,00 € |
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Pissaladière au safran du Barroux, pétale de tomate et tapenade, |
14,00 € |
| Les plats | |
| Maigre Corse* cuit sur peau, fenouil confit à la tomate et aux câpres | 28,00 € |
| Ris de veau cuit au poêlon, cèpes de Pays, mousseline de butternut et jus de persil | 34,00 € |
| Carré de porc rôti, pommes de terre grenaille, ail en chemise et romarin | 22,00 € |
| Le plateau de fromages affinés | 10,00 € |
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Les desserts |
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| Poire william de Provence et groseilles comme une Bourdaloue*, sorbet cacao pur Equateur | 10,00 € |
| Nougat glacé au miel de lavande* et pistache, fruits rouges et son coulis | 8,00 € |
* Oli gin distillé par la maison Manguin en Avignon.
* Le maigre Lael Rouge est élevé en pleine mer, sur un site classé Natura 2000, au large des Iles Sanguinaires. Sa chair est ferme et savoureuse.
* La poire est pochée puis recouverte d'un appareil amandine, sans farine, puis gratinée au four, ce dessert doit être commandé en début de repas.
* Le miel des frères Silvain.