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Carte et Menu

en fonction de la saison et du marché

La Carte

Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.

Composez votre menu.

Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.

Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.

Les choix de cette carte ne sont pas à partager.

 

Désignation Prix
   
Les entrées    
   
Céviche de bar, avocat, piment d'Espelette et jeunes pousses d'herbes  21,00 €
Gaspacho de pastèque de Blauvac, groseilles et tomates cerise 10,00 €
Volaille fermière et chorizo ibérique, lentilles vertes de Sault et vinaigrette relevée à la moutarde ancienne   15,00 €
   
Les plats  
   
Filet de boeuf, cèpes de Lozère, oignon doux confit et pommes de terre grenaille 32,00 €
Filet de daurade cuit en feuille de figuier et petit épeautre de Jonathan Archange aux olives de Nyons  21,00 €
Poulpe de Méditerranée snacké, tartine d'aubergine, roquette, menthe et pignons de pin  28,00 €
   
Le plateau de fromages affinés  
   
Fromages affinés de chez Mercy à Carpentras et les chèvres des Fontaines à Pernes  12,00 €

 

 Les desserts

 
Figue noire de Caromb, croquant chocolat et sorbet citron romarin  9,00 €
Mille feuille caramélisé aux framboises, chantilly zestée au citron vert   11,00 €

 
Desserts préparés minute, ils doivent être commandés en début de repas.