La Carte
| Désignation | Prix |
| Les entrées | |
| Tartine aux chanterelles, jambon cru Noir de Bigorre, noisettes du Piémont et parmesan | 14,00 € |
| Velouté de panais coco citronnelle, crevettes vapeur et sésame | 14,00 € |
| Saint-Jacques de nos Côtes marinées au piment d'Espelette et citron "Main de Bouddha" | 22,00 € |
| Oeuf bio cuit à 63 degrés en habit de truffes noires et mâche | 22,00 € |
| Les plats | |
| Epaule de chevreuil à la mode d'Uzès et butternut | 20,00 € |
| Cabillaud vapeur, oca du Pérou et chou Romanesco, marinade citron gingembre | 20,00 € |
| Filet de boeuf Aubrac et foie gras de canard Lafitte à la plancha | 28,00 € |
| Pour terminer … | |
| Le plateau de fromages affinés | 10,00 € |
| Tarte fine aux pommes bio et crème glacée aux truffes noires | 10,00 € |
| Dessert autour de la châtaigne, cacao pur Equateur et orange bio de Sicile | 10,00 € |
Menu à 33 euros
entrée, plat, fromage ou dessert
Tartine aux chanterelles et jambon cru Noir de Bigorre, noisettes du Piémont et parmesan
Ou
Velouté de panais coco citronnelle, crevettes vapeur et sésame
***
Epaule de chevreuil à la mode d'Uzès et butternut
Ou
Cabillaud vapeur, oca du Pérou et chou Romanesco, marinade citron gingembre
***
Le plateau de fromages affinés
Ou
Tarte fine aux pommes bio et crème glacée aux truffes noires
Ou
Dessert autour de la châtaigne, cacao pur Equateur et orange bio de Sicile
Menu à 53 €
Oeuf bio cuit à 63 degrés en habit de truffes noires et mâche
***
Saint Jacques marinées au piment d'Espelette et citron "Main de Bouddha"
***
Filet de boeuf Aubrac et foie gras de canard Lafitte à la plancha
***
Le plateau de fromages affinés
Ou
Tarte fine aux pommes bio et crème glacée aux truffes noires
Ou
Dessert autour de la châtaigne, cacao pur Equateur et orange bio de Sicile
le midi seulement du mardi au samedi
26 €
entrée + plat
ou
plat + fromage ou dessert
dans le menu à 33 €
Assiette de légumes pleine nature
14 euros
Changement de carte en fonction du marché et de la saison
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CARTE DES VINS (cette carte est susceptible d'être modifiée en fonction de la saison et des suggestions de nos vignerons) |
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| Champagnes | ||||
| Valérie Frison | Val Frison, blanc de blancs Lalore BIO | chardonnay | 70,00 € | |
| Billecart-Salmon, brut réserve | chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
80,00 € | ||
| Drappier, Carte d'Or brut | dominante pinot noir | 70,00 € | ||
| Billecart-Salmon, brut rosé | chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
95,00 € | ||
| Gosset, brut Grand Rosé | chardonnay, pinot noir | 95,00 € | ||
| Billecart-Salmon, brut blanc de blancs "cuvée Louis" | chardonnay | 2006 | 250,00 € | |
| LES VINS BLANCS | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
I.G.P. Vin de Pays du Vaucluse |
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| Cave Saint Marc | "Perle Blanche" | chardonnay, viognier | 2015 | 20,00 € |
| Cherry et Louis Barruol | Châtau Saint Cosme "Les 2 Albions" | viognier, marsanne, picpoul | 2017 | 20,00 € |
| Christophe Solas | Domaine Le Van "Secret de Juliette" BIO | viognier, roussanne | 2017 | 25,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs « Songe d’Or » |
viognier, grenache blanc | 2011 | 30,00 € |
| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Bleu BIO | viognier | 2016 | 30,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| James Wood | Domaine Vintur « Tradition » |
grenache, clairette, roussanne | 2014 | 20,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet " Rendez-vous sous le chêne ..." BIO | grenache blanc, roussanne | 2017 | 20,00 € |
| Familles Alban et Forestier | Château Juvenal, « Les Ribes du Vallat » BIO |
clairette, viognier | 2017 | 20,00 € |
| Famille Arocas | Domaine J&D "Opus n° 9 " BIO | clairette, grenache blanc | 2016 | 22,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche (épuisé) |
grenache blanc, rolle, roussanne, clairette | 2017 | 25,00€ |
| Evan Bakke | Clos de T BIO | grenache blanc, clairette | 2015 | 30,00 € |
| Joanna King | Château Unang " Adeline " BIO | roussanne, grenache blanc, clairette | 2016 | 30,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Persia" | roussanne majoritaire | 2017 | 35,00 € |
| Famille Chaudière | Château Pesquié " Quintessence " | roussanne, clairette | 2015 | 35,00 € |
| Vignoble Caritas | Vignoble Caritas " Lux Montis " | clairette, roussanne | 2016 | 30,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet " Les Planètes " BIO | grenache blanc, roussanne | 2015 | 40,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun | viognier, grenache blanc, chardonnay | 2016 | 40,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Pierre Amadieu | Domaine Grand Romane | clairette | 2015 | 22,00 € |
| Ferran et Filles | Domaine des Escaravailles " La Ponce " |
roussanne, marsanne, grenache blanc, picpoul | 2016 | 25,00 € |
| Camille Wallut | Domaine Saint Amant "La Borry" | viognier, roussanne | 2016 | 25,00 € |
| Lucie Paolucci | Domaine La Luminaille " 2ème Nez " BIO | bourboulenc, clairette | 2016 | 30,00 € |
| Famille Vacheron Pouizin | Le Clos du Caillou « Le Caillou » BIO |
grenache blanc, clairette, bourboulenc | 2017 | 25,00 € |
| Vincent Rochette | Domaine Roche Audran « Cuvée César » BIO |
grenache blanc, viognier | 2016 | 30,00 € |
A.O.P. Côtes du Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux « l’Odalisque » |
vermentino, viognier, clairette | 2015 | 35,00 € |
A.O.C. Côtes du Rhône Villages Cairanne |
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| Famille Alary | Domaine Alary « l’Estévenas » BIO |
clairette, roussanne | 201 | 25,00 € |
A.O.P. Vacqueyras |
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| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau "Le Louis d'Or" BIO | grenache blanc, clairette | 2017 | 25,00 € |
| Famille Combe | Domaine La Fourmone "Fleurantine" | grenache blanc, clairette | 2017 | 25,00 € |
A.O.P. Lirac |
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| Famille Brunel | Château Saint Roch " Confidentielle " | clairette | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Châteauneuf du Pape |
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| Famille Richard | Château La Nerthe BIO | grenache blanc, clairette, roussanne, bourboulenc | 2016 | 70,00 € |
| Famille Sabon | Domaine de la Janasse "tradition" | grenache, clairette, roussanne | 2017 | 75,00 € |
| Isabel Ferrando | Domaine Saint Préfert tradition | clairette, roussanne | 2016 | 75,00 € |
A.O.P. Crozes Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | clairette, roussanne | 2017 | 40,00 € |
A.O.P. Saint Péray |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa " Les Pins " | marsanne, roussanne | 2016 | 35,00 € |
| A.O.P. Condrieu | ||||
| Pierre Finon | Domaine Pierre Finon " Symphonie " | viognier | 2015 | 65,00 € |
| A.O.P. Saint Joseph | ||||
| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa | marsanne, roussanne | 2016 | 45,00 € |
| LE LANGUEDOC ROUSSILLON | ||||
A.O.P. Languedoc |
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| Gérard Bru | Château Puech-Haut "Tête de Bélier" | roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier | 2016 | 45,00 € |
| LA PROVENCE | ||||
A.O.P. Cassis |
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| Châeatu Barbanau | Clos Val Bruyère BIO | clairette, marsanne, ugni blanc, sauvignon | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Bandol |
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| Famille Bunan | Mas de la Rouvière BIO | clairette, roussanne | 2015 | 35,00 € |
| LA BOURGOGNE | ||||
A.O.P. Mâcon-Chardonnay |
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| François Lequin et Matthieu Ponson | Domaine des Crêts " l'Echenault de Serre " | chardonnay | 2015 | 30,00 € |
A.O.C. Chassagne – Montrachet |
||||
| Sylvain Morey |
Domaine Sylvain Morey Chassagne – Montrachet 1er cru « Champs-Gains » |
chardonnay | 2015 | 80,00 € |
| LE VAL DE LOIRE | ||||
A.O.P. Touraine |
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| Mikaël Bouges | La Pente de Chavigny BIO | sauvignon | 2015 | 20,00 € |
A.O.P. Vouvray |
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| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton Vouvray sec« La Dilettante » BIO |
chenin blanc | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Sancerre |
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| Vacheron | Domaine Vacheron BIO | sauvignon | 2017 | 40,00 € |
A.O.P. Pouilly Fumé |
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| Jonathan Didier Pabiot | Domaine Jonathan Didier Pabiot "Florilège" BIO | sauvignon | 2016 | 45,00 € |
A.O.P. Les Fiefs Vendéens |
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| Thierry Michon | Domaine Saint Nicolas " Le Haut des Clous " | chenin | 2014 | 50,00 € |
| LES VINS ROSÉS | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
A.O.P. Ventoux |
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| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs "Nuage de Rosé" BIO | grenache vieilles vignes | 2017 | 20,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Persia" |
mourvèdre, syrah, grenache |
2017 | 35,00 € |
| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Bleu BIO | grenache, syrah | 2016 | 35,00 € |
| LES VINS ROUGES | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
Vin de France |
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| Familles Alban Forestier | Château Juvenal "Perséides" BIO | grenache | 2015 | 50,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| Familles Alban Forestier | Château Juvenal, « Les Ribes du Vallat » BIO |
grenache, syrah | 2016 | 20,00 € |
| Famille Chaumard | Domaine Chaumard « Cuvée Réservée » |
grenache, syrah | 2016 | 20,00 € |
| Jean Pierre Froissard | Domaine Le Van " Le Zinc des Potes " BIO | syrah, carignan | 2017 | 20,00 € |
| Anne Marie et Jean Luc Isnard | Terres de Solence " Les 3 Pères " BIO | grenache, syrah | 2016 | 20,00 € |
| Cerise et Marc Boulon | Domaine de Mas Caron "Garance" | grenache, syrah, carignan | 2017 | 20,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche | grenache, syrah, mourvèdre | 2016 | 25,00 € |
| Corina Faravel | Domaine La Martinelle | grenache, syrah, cinsault, carignan | 2015 | 25,00 € |
| Famille Arocas | Domaine J&D « Promesse n°9 » BIO | grenache, carignan, mourvèdre | 2016 | 25,00 € |
| James Wood | Domaine Vintur « Le Gentleman » | grenache, syrah, mourvèdre | 2012 | 25,00 € |
| Evan Bakke | Domaine Clos de T BIO | grenache noir, syrah, carignan, cinsault | 2011 | 25,00 € |
| Philippe Gimel | Domaine Saint Jean du Barroux "l'Argile" BIO | syrah, carignan, cinsault, grenache | 2016 | 30,00 € |
| Vignoble Caritas | Vignoble Caritas " Lux Montis " | grenache, syrah, carignan | 2015 | 30,00 € |
| Famille Morard Sagnier | Clos de Garaud " 1560 " | grenache, carignan | 2015 | 25,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet "Juste avant les sangliers ..." BIO | syrah, grenache | 2014 | 25,00 € |
| Alice Blanc Calvet, Matthieu Ponson | Domaine de Piéblanc "La Barre" | syrah, grenache | 2015 | 30,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs " Rêve de Rubis " | syrah, grenache | 2010 | 35,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun | syrah, grenache, cinsault, carignan, counoise | 2015 | 45,00 € |
| Philippe Gimel | Domaine Saint Jean du Barroux « Pierre Noire » BIO |
grenache, syrah | 2014 | 50,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Divergente" | vieilles syrah majoritaires | 2016 | 70,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Cherry et Louis Barruol | Château Saint Cosme | syrah | 2016 | 20,00 € |
| Cherry et Louis Barruol | Château Saint Cosme "Les 2 Albions" | syrah, grenache, carignan, mourvèdre | 2015 | 30,00 € |
| Famille Pouizin | Domaine Le Clos du Caillou "Quartz" BIO | grenache, syrah | 2016 | 35,00 € |
A.O.P. Côtes du Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux « Le Claux » | grenache noir, mourvèdre | 2014 | 35,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages |
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| Vincent Rochette | Domaine Roche Audran « Cuvée César » BIO |
grenache | 2012 | 20,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages Séguret |
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| Famille McKinlay | Domaine de Mourchon « Tradition » | grenache, syrah, carignan | 2014 | 25,00 € |
A.O.P. Cairanne |
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| Robert Charavin | Domaine Coteaux des Travers BIO | grenache, syrah, mourvèdre | 2015 | 30,00 € |
A.O.P. Beaumes de Venise |
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| Corina Faravel | Domaine La Martinelle | grenache, syrah | 2016 | 35,00 € |
| Guy et Thomas Jullien | Domaine de la Ferme Saint Martin « Les Terres Jaunes » BIO |
grenache, syrah | 2016 | 25,00 € |
| Patrick et Vincent Soard | Domaine de Fenouillet " Générations " | grenache, syrah, mourvèdre | 2010 | 45,00 € |
| Patrick et Vincent Soard |
Domaine de Fenouillet " Terre Ancestrale " BIO |
grenache, syrah, mourvèdre | 2012 | 50,00 € |
A.O.P. Vacqueyras |
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| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau « Fruit Sauvage » BIO |
grenache, syrah | 2016 | 25,00 € |
| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau " Lao Muse " BIO | grenache, syrah | 2014 | 50,00 € |
A.O.P. Gigondas |
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| Yves Gras | Domaine Santa Duc "Aux lieux dits" | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2013 | 40,00 € |
| Thierry Faravel | Domaine de La Bouïssière | grenache, syrah, mourvèdre | 2016 | 45,00 € |
A.O.P. Rasteau |
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| Ferran et filles | Domaine des Escaravailles " La Ponce " | grenache noir, syrah | 2016 | 25,00 € |
| Lucie Palucci | Domaine La Luminaille "2ème Nez" BIO | grenache, carignan, syrah | 2015 | 35,00 € |
A.O.P. Châteauneuf du Pape |
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| Famille Coulon | Domaine Beaurenard BIO | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2013 | 55,00 € |
| Famille Armenier | Domaine de Marcoux "Les Petits Cailloux" BIO | grenache, mourvèdre, syrah, cinsult | 2011 | 55,00 € |
| Famille Brunier | Domaine du Vieux Télégraphe | grenache noir, mourvèdre, syrah, cinsault, clairette | 2014 | 90,00 € |
| Famille J.M. Cazes | Domaine des Sénéchaux | grenache, syrah, mourvèdre, vaccarès-cinsult | 2015 | 60,00 € |
| 2012 | 80,00 € | |||
| 2010 | 90,00 € | |||
A.O.P. Crozes Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | syrah | 2017 | 40,00 € |
A.O.P. Saint Joseph |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa | syrah | 2016 | 45,00 € |
| Famille Coursodon | Domaine Coursodon "Silice" | syrah | 2016 | 45,00 € |
| Famille Gonon | Domaine Pierre Gonon | syrah | 2016 | 70,00 € |
A.O.P. Cornas |
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| Alain Voge | Domaine Alain Voge "Les Chailles" | syrah | 2016 | 60,00 € |
A.O.P. Côte Rôtie |
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| Patrick et Christiphe Bonnefond | Domaine P&C Bonnefond " La Colline de Couzou " | syrah | 2015 | 65,00 € |
A.O.P . Cabardès |
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| Clément Mengus | Domaine de Cazaban BIO | merlot, syrah | 2015 | 35,00 € |
A.O.P. Pic Saint Loup |
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| Gérard Bru | La Closerie du Pic | grenache, syrah | 2016 | 40,00 € |
A.O.C. Coteaux du Languedoc |
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| Gérard Bru | Château Puech-Haut "Tête de Bélier" | syrah, grenache, carignan, mourvèdre | 2016 | 45,00 € |
| LA PROVENCE | ||||
A.O.C. Bandol |
||||
| Famille Bunan | Mas de La Rouvière BIO | grenache, syrah, mourvèdre | 2013 | 40,00 € |
| Comte de St Victor | Château de Pibarnon | mourvèdre, grenache | 2014 | 50,00 € |
| LA BOURGOGNE | ||||
A.O.C. Santenay |
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| Sylvain Morey | Domaine Sylvain Morey, Santenay 1er cru, « Grand Clos Rousseau » |
pinot noir | 2014 | 60,00 € |
| LE VAL DE LOIRE | ||||
A.O.C. Chinon |
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| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton Chinon « Saint Louans » BIO |
cabernet franc | 2011 | 40,00 € |
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| Thierry Michon | Domaine Saint Nicolas " Cuvée Jacques " BIO | pinot noir | 2013 | 40,00 € |
| LE BORDELAIS | ||||
MEDOC |
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A.O.C. Pauillac |
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| Famille J.M. Cazes | Château Cordeillan-Bages | cabernet sauvignon | 2012 | 70,00 € |
A.O.C. Saint Estèphe |
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| Famille J.M. Cazes | Saint Estèphe | cabernet sauvignon, merlot | 2015 | 50,00 € |
LES VINS ETRANGERS |
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LE PORTUGAL |
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A.O.P. Douro |
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| Niepoort | Redoma | rabigato, codega, viosinho, donzelinho | 2016 | 30,00 € |
| Niepoort | Projectos | pinot noir | 2014 | 60,00 € |
L'ESPAGNE |
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A.O.P. Navarre |
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| Chivite Collection 125 | tempranillo | 2011 | 55,00 € | |
LE CHILI |
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| Château Los Boldos | cabernet sauvignon | 2014 | 40,00 € | |