La Carte
Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.
Composez votre menu.
Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.
Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.
Les choix de cette carte ne sont pas à partager.
Désignation | Prix |
Les entrées | |
Oeuf bio du Mas Ribelly cuit à 64 degrés, chanterelles poêlées et ventrèche "Le Noir de Bigorre" | 15,00 € |
Velouté de lentilles vertes de Jonathan Archange au cresson frais | 10,00 € |
Carpaccio de Saint Jacques* zeste de citron vert, piment d'Espelette et pousses d'herbes | 19,00 € |
Les plats | |
Jarret de boeuf* et légumes d'hiver cuits comme un pot au feu, moutarde à l'ancienne | 22,00 € |
Rouget barbet, mousseline de butternut et marinade citron gingembre | 28,00 € |
Lièvre de Beauce* à la royale |
38,00 € |
Le plateau de fromages affinés | |
Fromages affinés de chez Mercy à Carpentras et les chèvres des Fontaines à Pernes | 12,00 € |
Les desserts |
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Moelleux à la châtaigne de Sault, sorbet fruits rouges | 8,00 € |
Compotée de pommes Juliet, gavottes écrasées et sorbet cacao pur Equateur | 8,00 € |
*Coquilles levées par nos soins, arrivage en direct du chalutier la Jajane (baie de Saint Brieuc).
*Viande de race Salers ou Aubrac de la boucherie du Cours à Caromb.
*Pomme bio de saison récoltée dans le Vaucluse.