La Carte
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Pour une petite faim, un minimum d'un choix de deux plats vous sera demandé à la commande.
| Désignation | Prix |
| Les entrées | |
| Saint Jacques de nos côtes* marinées au piment d'Espelette et main de Bouddha | 18,00 € |
| Terrine de cèpes, mâche, pignons de pin et jambon cru Noir de Bigorre | 14,00 € |
| Velouté de châtaignes, crème fouettée et noisettes bio du Piémont | 9,00 € |
| Les plats | |
| Ris de veau au poêlon, truffes et pommes de terre bien beurrées | 29,00 € |
| Cabillaud épais cuit en vapeur douce, butternut et marinade citron gingembre | 18,00 € |
| Epaule de chevreuil à la mode d'Uzès*, reine des reinettes et compotée de choux rouge | 22,00 € |
| Le fromage | |
| Le plateau de fromages affinés de chez Mercy à Carpentras | 12,00 € |
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Les desserts |
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| *Mi-cuit chocolat pur Equateur, sorbet mangue et fruit de la passion | 9,00 € |
| Crème glacée aux truffes, pulpe de poire William et gavottes écrasées | 9,00 € |
*Nos coquilles d'arrivage de Bretagne ou de Normandie sont levées par nos soins.
*Gibier de chasse française, l'épaule est désossée, snackée puis déglacée au vinaigre de cidre
et cuite longuement avec le jus de chevreuil.
*Truffe noire du Ventoux "Tuber Melanosporum"
*Le dessert au chocolat est à comander en début de repas.
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CARTE DES VINS (cette carte est susceptible d'être modifiée en fonction de la saison et des suggestions de nos vignerons) |
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| Champagnes | ||||
| Billecart-Salmon, brut réserve | chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
80,00 € | ||
| Drappier, Carte d'Or brut | dominante pinot noir | 75,00 € | ||
| Billecart-Salmon, brut rosé | chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
95,00 € | ||
| Billecart-Salmon, brut blanc de blancs "cuvée Louis" | chardonnay | 2006 | 250,00 € | |
| LES VINS BLANCS | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
I.G.P. Vin de Pays du Vaucluse |
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| Cerise et Marc Boulon | Domaine de Mas Caron "Mariage Blanc" | ugni blanc et autres | 2020 | 20,00 € |
| Cave Saint Marc | "Perle Blanche" | chardonnay, viognier | 2018 | 20,00 € |
| Matthieu Ponson | Domaine de Pieblanc "Petite Abeille" BIO | viognier, roussanne | 2020 | 20,00 € |
| Corinna Faravel | Domaine La Martinelle BIO | clairette, grenache blanc | 2020 | 25,00 € |
| Famille Pichon | Domaine Mur-Mur-Ium | roussanne | 2015 | 25,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet "Le sanglier gourmand" BIO | roussanne | 2020 | 25,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs « Songe d’Or » |
viognier, grenache blanc | 2014 | 30,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun | viognier, grenache blanc, chardonnay | 2018 | 40,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| Isabelle et Frédéric Bégouaussel | Domaine Les Baies Goûts "Miss Terre" | grenache blanc, roussane, vermentino | 2020 | 20,00 € |
| James Wood | Domaine Vintur « Tradition » |
grenache, clairette, roussanne | 2019 | 20,00 € |
| Familles Alban et Forestier | Château Juvenal, « Les Ribes du Vallat » BIO |
clairette, viognier | 2020 | 20,00 € |
| Anne Marie et Jean Luc Isnard | Domaine Solence "Léonides" BIO |
grenache blanc, clairette, roussane, vermentino |
2021 | 20,00€ |
| Florentine et Albin Combe | Domaine Vindemio "Ignis" BIO | clairette, grenache blanc | 2019 | 25,00 € |
| Joanna King | Château Unang " Adeline " BIO | roussanne, grenache blanc, clairette | 2020 | 30,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche "Persia" | roussanne majoritaire | 2021 | 40,00 € |
| Abbaye du Barroux | Via Caritas " Lux Aeterna " | roussanne, clairette, grenache blanc | 2018 | 30,00 € |
| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Beu "Aliot" BIO | roussanne, grenache blanc, marsanne, viognier | 2016 | 50,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Ferran et Filles | Domaine des Escaravailles " La Ponce " |
roussanne, marsanne, grenache blanc, picpoul | 2021 | 25,00 € |
| Camille Wallut | Domaine Saint Amant "La Borry" | viognier, roussanne | 2019 | 25,00 € |
| Famille Vacheron Pouizin | Le Clos du Caillou « Le bouquet des garrigues » BIO |
clairette, grenache blanc, viognier, bourboulenc | 2021 | 30,00 € |
A.O.P. Côtes du Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux « Barraban » |
vermentino, viognier, clairette | 2020 | 30,00 € |
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A.O.P. Cairanne |
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| Famille Charavin | Domaine des Coteaux des Travers "Marine" BIO | clairette, roussanne, grenache blanc | 2020 | 30,00 € |
| Marcel Richaud | Domaine Marcel Richaud BIO | clairette, bourboulenc, roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier | 2020 | 35,00 € |
A.O.P. Vacqueyras |
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| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau "Le Louis d'Or" BIO | grenache blanc, clairette | 2021 | 30,00 € |
| Nelly. Boissel | Domaine Vallis Petra "Ô Pré de Juliette" BIO | viognier, roussanne, grenache blanc, marsanne | 2019 | 30,00 € |
A.O.P. Lirac |
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| M et Mme De Pins | Château de Montfaucon "Comtesse Madeleine" | marsanne, clairette, grenache blanc, picpoul | 2020 | 30,00 € |
A.O.P. Châteauneuf du Pape |
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| Famille Sabon | Domaine de la Janasse "tradition" | grenache, clairette, roussanne | 2017 | 75,00 € |
| Isabel Ferrando | Domaine Saint Préfert tradition | clairette, roussanne | 2019 | 85,00 € |
A.O.P. Crozes Hermitage |
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| François Villard | Domaine François Villard "Cour de Récré" | marsanne, roussanne | 2020 | 40,00 € |
| Jean Esprit | Domaine Esprit "Perles Ivoire" | marsanne, roussanne | 2020 | 35,00 € |
A.O.P. Saint Péray |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa " Les Pins " | marsanne, roussanne | 2020 | 35,00 € |
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A.O.P. Condrieu |
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| François Villard | Domaine François Villard "Le Grand Vallon" | viognier | 2019 | 70,00 € |
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A.O.P. Saint Joseph |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa | marsanne, roussanne | 2019 | 45,00 € |
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LE LANGUEDOC ROUSSILLON |
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A.O.P. Languedoc |
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| Delphine Rousseau et Julien Zernott | Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO | grenache blanc, carignan, grenache gris, terret bourret | 2020 | 40,00 € |
| Gérard Bru | Château Puech-Haut "Tête de Bélier" | roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier | 2017 | 45,00 € |
| Famille Parcé | Domaine de la Rectorie "Argile" | grenache gris, grenache blanc | À VENIR | |
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LA PROVENCE |
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A.O.P. Cassis |
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| François Sack Zafiropulo | Le Clos Sainte Magdeleine BIO | marsanne, clairette, ugni blanc, bourboulenc | 2021 | 40,00 € |
A.O.P. Bandol |
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| Comte de Saint Victor | Château de Pibarnon | clairette, bourboulenc | 2021 | 35,00 € |
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LA CORSE |
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| Yves Leccia | Yves Leccia "e crocce" BIO | vermentino | 2020 | 45,00 € |
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L'ALSACE |
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A.O.C. Alsace |
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| Famille Trimbach | Domaine Trimbach | gewurztraminer | 2015 | 40,00 € |
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LA BOURGOGNE |
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A.O.P. Mâcon-Chardonnay |
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| François Lequin et Matthieu Ponson | Domaine des Crêts " l'Echenault de Serre " | chardonnay | 2020 | 30,00 € |
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A.O.P. Pouilly Fuissé |
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| Philippe et Guillaume Trébignaud | Domaine de la Sarazinière cuvée "VII" | chardonnay | 2020 | 40,00 € |
A.O.P. Chablis premier cru |
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| William Fèvre | Domaine William Fèvre "Vaillons" | chardonnay | 2018 | 60,00 € |
A.O.C. Chassagne – Montrachet |
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| Sylvain Morey |
Domaine Sylvain Morey Chassagne – Montrachet 1er cru « Champs-Gains » |
chardonnay | 2019 | 80,00 € |
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A.O.P. Côtes de Beaune premier cru |
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| Bouchard Père & Fils | Domaine Bouchard Père et Fils "Clos Saint Landry" | chardonnay | 2017 | 80,00 € |
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LE JURA |
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A.O.P. Arbois |
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| Pierre Martin | Di-omaine de la Pinte BIO | chardonnay | 2018 | 30,00 € |
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LE VAL DE LOIRE |
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A.O.P. Vouvray |
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| Paul Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton Vouvray « Pierres Rousses » BIO |
chenin blanc | 2020 | 30,00 € |
A.O.P. Sancerre |
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| Famille Vacheron | Domaine Vacheron BIO | sauvignon | 2020 | 40,00 € |
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A.O.P. Saumur |
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| Thierry Germain | L'Insolite BIO | chenin | 2021 | 40,00 € |
A.O.P. Pouilly Fumé |
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| Jonathan Didier Pabiot | Domaine Jonathan Didier Pabiot "Florilège" BIO | sauvignon | 2018 | 45,00 € |
A.O.P. Les Fiefs Vendéens |
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| Thierry Michon | Domaine Saint Nicolas " Le Haut des Clous " | chenin | 2014 | 50,00 € |
| LES VINS ROSÉS | ||||
| LA VALLÉE DU RHÔNE | ||||
A.O.P. Ventoux |
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| Familles Alban Forestier | Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO | grenache, cinsault | 2021 | 20,00 € |
| Louis-Martial Morard | Domaine des Patris BIO | grenache, cinsault, clairette | 2021 | 20,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs "Nuage de Rosé" BIO | grenache vieilles vignes | 2020 | 20,00 € |
| Famille Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche | cinsault, syrah, grenache | 2021 | 25,00 € |
A.O.P. Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux "Poudrière" | grenache noir, cinsault, syrah | 2021 | 25,00 € |
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A.O.P. Gigondas |
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| Julien Bréchet | Domaine des Bosquets | grenache | 2021 | 35,00 € |
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A.O.P. Côtes de Provence |
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| Famille Perrin | Domaine Miraval | cinsault, grenache, rolle, syrah | 2021 | 30,00 € |
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A.O.P. Bandol |
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| Comte de Saint Victor | Château de Pibarnon | mourvèdre, cinsault | 2019 | 35,00 € |
| LES VINS ROUGES | ||||
| LA VALLEE DU RHÔNE | ||||
Vin de Pays de Vaucluse |
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| Famille Gras | Domaine Santa Duc "Les Plans" | grenache, syrah, merlot, cabernet | 2020 | 20,00 € |
| Emmanuel Reynaud | Domaine des Tours | grenache, counoise, syrah, cinsault, merlot | 2017 | 30,00 € |
A.O.P. Ventoux |
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| Familles Alban et Forestier | Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO | grenache, syrah | 2019 | 20,00 € |
| Famille Chaumard | Domaine Chaumard "Cuvée Réervée" | grenache, syrah | 2019 | 20,00 € |
| Anne Marie et Jean Luc Isnard | Domaine Solence "Les 3 Pères" BIO | grenache, syrah | 2020 | 20,00 € |
| Cerise et Marc Boulon | Domaine de Mas Caron "Garance" | grenache, syrah, carignan | 2018 | 20,00 € |
| Famille ,Barthélémy Vincenti | Domaine de Fondrèche | grenache, syrah | 2020 | 25,00 € |
| Alice Blanc Calvet et Matthieu Ponson | Domaine de Piéblanc "La Tuilière" | grenache, syrah, cinsault, carignan | 2019 | 25,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun "l'Échappée" BIO | syrah, grenache, cinsault, carignan | 2017 | 25,00 € |
| Evan Bakke | Clos de T BIO | grenache noir, syrah, carignan, cinsault | 2015 | 30,00 € |
| Abbaye du Barroux | Via Caritatis "Pax Amoris" | grenache, syrah | 2017 | 30,00 € |
| Patricia et Joël Jacquet | Domaine du Grand Jacquet "Juste avant les Sangliers" | syrah, grenache | 2018 | 30,00 € |
| Corinna Faravel | Domaine La Martinelle BIO | grenache, syrah, mourvèdre | 2019 | 25,00 € |
| James Wood | Domaine Vintur "Le Gentleman" | grenache, syrah, mourvèdre | 2015 | 25,00 € |
| Johanna King | Château Unang "La Source" BIO | syrah, grenache, cinsault | 2019 | 30,00 € |
| Nicole et Xavier Rolet | Domaine Le Chêne Bleu "Astralabe" BIO | grenache, syrah | 2017 | 30,00 € |
| Philippe Gimel | Domaine Saint Jean du Barroux "L'Argile" BIO | grenache noir, syrah, carignan, cinsault | 2018 | 35,00 € |
| Bertrand Seube | Domaine des Enchanteurs "Rêve de Rubis" | syrah, grenache | 2014 | 35,00 € |
| Laurence et Patrick Chêne | Domaine Dambrun | syrah, grenache, cinsault, carignan, counoise | 2017 | 40,00 € |
| Philippe Gimel | Domaine Saint Jean du Barroux "Pierre Noire" BIO | grenache, syrah | 2017 | 60,00 € |
A.O.P. Luberon |
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| Sylvain Morey | La Bastide du Claux "Malacare" | syrah, grenache noir, carignan | 2020 | 30,00 € |
| M. Slaughter | Château de Mille "Célestine" | grenache, syrah | 2019 | 40,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône |
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| Famille Pouizin Vacheron | Domaine Le Clos du Caillou "Le bouquet des Garrigues" BIO | grenache, syrah, mourvèdre, carignan, counoise | 2019 | 30,00 € |
| Julien Brechet | Domaine des Bosquets "La Jérome" | grenache, syrah | 2020 | 25,00 € |
| Marilou et Axel Vacheron | Domaine de Panisse "Le Mazet" | syrah, grenache | 2020 | 25,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages Séguret |
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| Famille McKinlay | Domaine de Mourchon "Tradition" | grenache, syrah, carignan | 2018 | 25,00 € |
A.O.P. Côtes du Rhône Villages Cairanne |
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| Marcel Richaud | Domaine Richaud BIO | grenache, syrah, carignan | 2020 | 30,00 € |
A.O.P. Lirac |
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| M et Mme De Pin | Château de Montfaucon "Baron Louis" | grenache, syrah, cinsualt, carignan | 2016 | 30,00 € |
A.O.P. Beaumes de Venise |
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| Camille Wallut | Domaine Saint Amant "Grangeneuve" | grenache, syrah, carignan, viognier | 2016 | 25,00 € |
| Patrick et Vincent Soard | Domaine de Fenouillet "Terre Ancestrale" BIO | grenache, syrah, mourvèdre | 2012 | 50,00 € |
A.O.P. Vacqueyras |
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| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau "Fruit Sauvage" BIO | grenache, syrah | 2020 | 25,00 € |
| Nelly Boissel | Domaine Vallis Petra "Sous la Robe" BIO | grenache, syrah, mourvèdre | 2017 | 30,00 € |
| Henri Bungener | Domaine Le Clos de Caveau "Lao Muse" BIO | grenache, syrah | 2015 | 50,00 € |
A.O.P. Gigondas |
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| Yves Gras | Domaine Santa Duc "Aux lieux dits" | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2019 | 50,00 € |
| Thierry Faravel | Domaine de La Bouïssière | grenache, syrah, mourvèdre | 2019 | 45,00 € |
A.O.P. Rasteau |
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| Gilles Ferran et ses filles | Domaine des Escaravailles "La Ponce" | grenache noir, syrah | 2018 | 25,00 € |
| Famille Charavin | Domaine des Coteuax des Travers "Mondona" BIO | grenche, syrah, mourvèdre | 2019 | 25,00 € |
A.O.P. Châteauneuf du Pape |
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| Famille Coulon | Domaine de Beaurenard BIO | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2013 | 55,00 € |
| Famille Armenier | Domaine de Marcoux "Les Petits Cailloux" BIO | grenache, mourvèdre, syrah, cinsault | 2018 | 55,00 € |
| Marilou et Axel Vacheron | Domaine de Panisse "Le Mas" | grenache, syrah, mourvèdre, cinsault | 2020 | 65,00 € |
| Famille Vacheron Pouizin | Le Clos du Caillou "Les Quartz" BIO | grenache, syrah | 2020 | 95,00 € |
| Famille J.M. Cazes | Domaine des Sénéchaux | grenache, syrah, mourvèdre, vaccarès-cinsault | 2015 | 60,00 € |
A.O.C. Baux de Provence |
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| Neil et Béatrice Joyce | Château Dalmeran BIO | syrah, grenache, cabernet sauvignon | 2013 | 35,00 € |
A.O.P. Crozes Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | syrah | 2020 | 40,00 € |
A.O.P. Saint Joseph |
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| Bernard Gripa | Domaine Bernard Gripa | syrah | 2020 | 50,00 € |
| Pierre Gonon | Domaine Pierre Gonon | syrah | 2017 | 75,00 € |
A.O.P. Cornas |
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| Alain Voge | Domaine Alain Voge "Les Chailles" | syrah | 2017 | 60,00 € |
A.O.P. Côte Rôtie |
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| Patrick et Christophe Bonnefond | Domaine P&C Bonnefond "La Colline du Couzou" | syrah | 2020 | 65,00 € |
A.O.P. Hermitage |
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| Yann Chave | Domaine Yann Chave BIO | syrah | 2017 | 95,00 € |
| LE LANGUEDOC ROUSSILLON | ||||
A.O.P. Languedoc |
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| Delphine Rousseau et Julien Zernott | Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO | syrah, carignan, grenache | 2019 | 30,00 € |
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A.O.P. Pic Saint Loup |
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| Guilhem et Isabelle Bruguière | Mas Bruguière "L'Arbouse" BIO | syrah, grenache, mourvèdre | 2020 | 40,00 € |
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A.O.P. Collioure |
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| Famille Parcé | Domaine de la Rectorie "Côté Mer" | syrah, grenache, carignan | 2020 | 35,00 € |
| LA PROVENCE | ||||
A.O.P. Bandol |
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| Comte de St Victor | Château de Pibarnon | mourvèdre, grenache | 2017 | 50,00 € |
| LA CORSE | ||||
A.O.P. Patrimonio |
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| Yves Leccia | Yves Leccia "e crocce" | nielluciu, grenache | 2018 | 45,00 € |
| LA BOURGOGNE | ||||
A.O.P. Moulin à Vent |
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| Paul Janin et fils | Domaine Paul Janin "Les Vignes du Tremblay" BIODYNAMIE | gamay noir | 2020 | 40,00 € |
|
A.O.P. Morgon |
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| Famille Lapierre | Domaine Marcel Lapierre | gamay noir | 2021 | 45,00 € |
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A.O.P. Pommard premier cru |
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| Bouchard Père et Fils | Domaine Bouchard Père et Fils "Les Pézerolles" | pinot noir | 2018 | 60,00 € |
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A.O.P. Beaune premier cru |
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| Bouchard Père et Fils | Domaine Bouchard Père et Fils "Clos de la Mousse" | pinot noir | 2016 | 80,00 € |
| LE JURA | ||||
| A.O.P. Arbois | ||||
| Pierre Martin | Domaine de la Pinte "Poulsard de l'ami Karl" BIO |
poulsard |
2020 | 35,00 € |
| LE VAL DE LOIRE | ||||
|
A.O.P. Chinon |
||||
| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton "Saint Louans" BIO | cabernet franc | 2013 | 40,00 € |
A.O.P. Bourgueil |
||||
| Catherine et Pierre Breton | Domaine Catherine et Pierre Breton "Les Perrières" BIO | cabernet franc | 2014 | 45,00 € |
|
A.O.P. Saumur Champigny |
||||
| Thierry Germain | Domaine des Roches Neuves "Terres chaudes" BIO | cabernet franc | 2020 | 40,00 € |
| A.O.P. Sancerre | ||||
| Famille Vacheron | Domaine Vacheron | pinot noir | 2019 | 45,00 € |
A.O.P. Les Fiefs Vendéens |
||||
| Thierry Michon | Domaine Saint Nicolas "Cuvée Jacques" BIO | pinot noir | 2013 | 40,00 € |
| LES VINS ETRANGERS | ||||
LE PORTUGAL |
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A.O.P. Douro |
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| Niepoort | Redoma (blanc) | rabigato, codega, viosinho, donzelinho, dorinto | 2016 | 30,00 € |
| Niepoort | Projectos | pinot noir | 2014 | 60,00 € |
L'ESPAGNE |
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A.O.P. Navarre |
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| Chivite Collection 125 | tempranillo | 2011 | 55,00 € | |
LE CHILI |
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| Château Los Boldos | cabernet sauvignon | 2014 | 40,00 € | |