La Carte

Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.

Composez votre menu.

Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.

Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.

Les choix de cette carte ne sont pas à partager.

 

Désignation	Prix
Les entrées
Soupe de petits poissons et crabes de Méditerranée, fenouil confit au safran du Barroux	15,00 €
Foie gras extra de canard* mi cuit par nos soins aux truffes, mâche longues oreilles et brioche	20,00 €
Les pois chiches de Jonathan Archange, houmous, cébette et marinade citron gingembre	10,00 €
Les plats
Jambonneau et saucisse de Morteau, lentilles vertes de Sault, oignon doux confit	20,00 €
Noix de Saint jacques rôties*, céleri fumé et lamelles de truffes noires du Ventoux	32,00 €
Parmentier d'agneau* et butternut, pousses d'épinard, coriandre et noisettes	26,00 €
Le plateau de fromages affinés
Les fromages de mon enfance sur les plateaux d'Aubrac	10,00 €
Les desserts
Carpaccio d'ananas Victoria, éclats de nougatine et sorbet pina colada	10,00 €
Parfait glacé au citron vert, madeleine au gingembre confit sortie du four	10,00 €

 

*Maison Lafitte à Montaut (Landes), canard issu d'élevage de petits producteurs, alimentation avec des produits non OGM (maïs, blé, soja, minéreaux)
*Coquilles Saint Jacques blanches de Dieppe.
*Épaule d'agneau entièrement désossée et dégraissée, coupée en petits morceaux et cuite en basse température.

 

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