Actualités du 6 à Table
Nous vous proposons pour les fêtes de fin d'année, une carte de plats à emporter
ainsi qu'une sélection de produits de qualité à réserver au plus tôt.
Le marché de Noël avec les fournisseurs du 6 à Table
Pour vos repas de fêtes, réhausser vos plats ou les nôtres,
voici une sélection de produits de qualité
à réserver au plus tôt (dernier délai le 16 décembre).
Vous pouvez récupérer les produits à partir du mercredi 23 et jusqu'au 31 décembre.
Le safran du Barroux
dosette de 0,5 g (environ 12 préparations) : 20,00 €
Pour vos risottos, pâtes, poissons, crustacés, sauces
Une recette de Marie Pillet, la productrice vous sera remise.
Truffes noires fraîches (tuber melanosporum)
prix selon le cours du marché de Carpentras 50 g, 100 g, 200 g
Les truffes sont sélectionnées, brossées et canifées par nos soins,
mises sous vide avec papier absorbant, conservation 8 jours.
Porc Noir de Bigorre A.O.P.
Jambon entier affiné 20 mois tranché par nos soins et emballé sur plateau en bambou,
mis sous vide et directement à poser sur table.
4 tranches, 80 g : 6,00 €
8 tranches, 160 g : 12,00 €
Canard I.G.P. sud ouest de la Maison Lafitte à Montaut
élevage traditionnel au maïs sans ogm. Foie gras entier mi cuit à basse température et relevé au poivre,
il se conserve au frais deux à trois semaines en étui et mis sous vide.
demi lobe de 225 g : 30,00 € (3 à 4 personnes)
lobe entier de 450 g : 58,00 € (6 à 8 personnes)
Caviar de Neuvic
producteur français
Rillettes d'esturgeon fumé : 10,00 € le bocal de 90 g
Caviar Baeri Nano : 24,00 € la boîte de 10 g (de 2 à 3 personnes sur nos préparations)
DLUO de 3 mois
Caviar Baeri Signature : 69,00 € la boîte de 30 g (de 6 à 8 personnes sur nos préparations)
DLUO de 3 mois
sachet de 16 mini blinis : 4,00 €
Champagne Billecart Salmon
La Cuvée brut réserve (chardonny, pinot noir, pinot meunier) : 45,00 €
La Cuvée Louis 2006 brut blanc de blancs : 225,00 €
Carte des plats à emporter pour les fêtes de fin d'année
Retrait du mercredi 23 décembre au dimanche 27 décembre et du mercredi 30 décembre au dimanche 3 janvier de 10 heures à 12 heures.
Les entrées
Céviche * de daurade royale, avocat, herbes et passepierre : 12,00 €
Le poisson est tranché finement et cuit avec un jus de citron. Si vous voulez rendre cette entrée
plus festive, rajoutez le caviar que nous vous proposons sur la carte "marché de Noël",
5 g suffiront à sublimer cette entrée.
Oeuf bio parfait sur un toast beurré, longue mâche et truffes noires : 14,00 €
Noix de saint jacques rôties *, potimarron et éclats de châtaigne, pipette citron gingembre : 14,00 €
Coquilles fraîches arrivage Erquy
Ris de veau doré au poêlon au citron de Sicile et câpres : 14,00 €
Les plats
Saumon bio vapeur au combawa, riz noir de Camargue et bouillon thaï : 18,00 €
Paleron de boeuf Aubrac cuit lentement *, foie gras poêlé * et pommes grenaille rôties au thym : 22,00 €
* cuit au thermoplongeur à 65 degrés pendant 70 heures
* foie gras de canard A.O.P. extra de la maison Lafitte à Montaut
Suprême de chapon fermier aux morilles et cardons de Provence : 22,00 €
Filet de daurade sébaste et langouste, légumes et jus d'une bouillabaisse : 30,00 €
Les fromages
Brillat savarin aux truffes préparé par nos soins
Le fromage est découpé en trois étages, farci avec une fine couche de mascarpone et brisures de truffes,
recouvert sur le dessus de lamelles de truffes fraîches puis reconstitué.
La portion individuelle : 8,00 €
Le fromage entier de 250 g pour 4 personnes : 28,00 €
Beaufort d'Alpage, confit de coing, noisettes et romarin
La portion de 30 g : 3,00 €
Nous ne vous proposons pas de desserts pour cette carte, nous privilégions la qualité et
la fraicheur pour l'organisation de ces 10 plats de fêtes
ainsi que la gestion du marché de Noël de nos fournisseurs.
Au cœur du village de Caromb, dans le piémont du Ventoux et face à l'église, "Le 6 à table" vous reçoit, midi et soir du mardi au samedi.
Dans la salle avec sa cuisine ouverte, table d'hôte d'un côté, ambiance bistrot de l'autre, ou sur la terrasse ombragée, l'ancienne pâtisserie du village a su garder son cachet et son authenticité. Dans ce décor chaleureux et original,reflétant l'art de vivre en Provence, le chef Pascal Poulain décline des plats alliant inventivité et légèreté à base de produits du terroir,accompagnés de vins d'ici et d'ailleurs rigoureusement sélectionnés par Claire.
À l'étage, une salle de 20 couverts peut accueillir repas de famille, petites réceptions, réunions amicales ou professionnelles dans une ambiance feutrée et conviviale.